Por Daniel Caetano Publicado em 19 de junho de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sopa de Carne com Ossinho: O Segredo para um Prato Caseiro e Reconfortante

A sopa de carne com ossinho é perfeita para aqueles dias em que você deseja uma refeição completa, cheia de sabor e com textura aveludada.

Ingredientes

• Base da Sopa: 1 colher de sopa de óleo, azeite ou banha.
• 1 cebola grande cortada em cubos.
• 3 dentes de alho amassados.
• 1 kg de carne com osso (ex.: acém com osso).
• 1 colher de chá rasa de sal (ajustável).
• 1 caldo de carne (opcional).
• 2 colheres de chá de páprica defumada.
• 2 colheres de chá de colorau.
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino.
• 1 pimentão grande em cubos e 2 tomates grandes em cubos.
• 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro, salsa ou cebolinha).
• Vegetais e Massa: 1 chuchu médio em cubos.
• 2 cenouras médias em cubos.
• 3 batatas médias em cubos.
• 150 g (1 ½ xícara) de massa para sopa.
• 2 L de água (aproximadamente).

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar levemente.
2. Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
3. Coloque a carne com osso na panela.
4. Acrescente o sal, a páprica defumada, o colorau e a pimenta-do-reino. Misture bem.
5. Adicione o pimentão, os tomates e o cheiro-verde.
6. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Adicione 1,5 L de água quente e tampe a panela.
8. Cozinhe na pressão por 15 minutos em fogo médio.
9. Libere a pressão, abra a panela e adicione o chuchu, a cenoura e as batatas.
10. Cozinhe em fogo médio por mais 20 minutos, adicionando água se necessário.
11. Acrescente a massa para sopa e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (cerca de 7-8 minutos).
12. Ajuste o sal e sirva quente.

Curiosidades

• É uma receita típica de pratos reconfortantes em várias culturas ao redor do mundo.

• A carne com osso libera colágeno, que deixa o caldo mais encorpado e nutritivo.

• O uso de páprica defumada confere um sabor especial e aromático ao prato.

• A combinação de legumes proporciona um equilíbrio entre sabor e nutrição.

• Essa sopa é altamente personalizável com diferentes massas e vegetais.

Informações Adicionais

• Prefira carnes frescas para um caldo mais saboroso.

• Ajuste a quantidade de água durante o preparo para controlar a textura do caldo.

• Deixe os legumes cozinharem no ponto al dente para não perderem a textura.

• Adicione ervas frescas ao final para um toque aromático extra.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.