Créditos: Carla Tataro
Legenda: Bombom na Travessa
Por Daniel Caetano
Publicado em 12 de junho de 2025 as 07h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Sobremesa Crocante de Bombom na Travessa: Texturas que Encantam Veja
Quer uma sobremesa que combina crocância, cremosidade e um toque de frescor? Este bombom na travessa é perfeito para servir em encontros familiares ou para impressionar os amigos. Ele tem uma camada de biscoito crocante, recheio cremoso de chocolate e baunilha, morangos frescos e uma casquinha de chocolate que se quebra ao toque. Visualmente encantador e delicioso, essa sobremesa é fácil de fazer e agradará a todos.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8
Calorias: 280
Proteinas: 5
Ingredientes
- Para o creme branco: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (18 g)
- 500 ml de leite integral e 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 50 g de coco ralado (opcional)
- Para o creme de chocolate: 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (40 g)
- Um pouco de leite (aproximadamente 30 ml, para diluir o chocolate)
- Para a base: 200 g de biscoito maizena triturado
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (30 g)
- Uma pitada de canela em pó (opcional)
- Para a montagem: 1 caixinha de morangos frescos (300 g)
- 200 g de chocolate meio amargo derretido e Granulado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem. Acrescente o leite integral e o creme de leite, misture novamente e leve ao fogo alto até levantar fervura. Reduza para fogo médio e cozinhe até o creme engrossar, mexendo sempre.
- Quando o creme atingir consistência espessa, deixe cozinhar por mais 3 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e divida o creme ao meio.
- Misture o chocolate em pó com um pouco de leite até formar uma pasta e incorpore à metade do creme, criando o creme de chocolate. Na outra metade, adicione a essência de baunilha e, se desejar, o coco ralado.
- Triture os biscoitos maizena no liquidificador ou processador. Misture com a manteiga derretida e, se quiser, uma pitada de canela. Pressione essa mistura no fundo de uma travessa, formando a base.
- Espalhe o creme de chocolate sobre a base de biscoitos. Disponha os morangos inteiros sobre o creme de chocolate.
- Cubra os morangos com o creme branco, espalhando cuidadosamente para não misturar as camadas.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, e espalhe sobre o creme branco. Decore com granulado, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Quanto mais tempo na geladeira, melhor a consistência e o sabor.
Curiosidades
- O bombom na travessa é inspirado nos famosos bombons recheados, trazendo os mesmos sabores em uma sobremesa mais prática.
- O chocolate puro na cobertura cria uma casquinha crocante, elevando a experiência de textura.
- Morangos frescos equilibram a doçura da sobremesa com um toque de acidez.
- A base de biscoito pode ser feita com outros tipos, como biscoito de chocolate ou amanteigado.
- Adicionar coco ralado ao creme branco é opcional, mas traz um sabor especial que lembra sobremesas tropicais.
Referência: Carla Tataro
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