Créditos: Bateu, Ta Pronto
Legenda: Rosca Fofinha Igual de Padaria
Rosca Fofinha Igual de Padaria: Receita Prática e Deliciosa Vamos Fazer?
Aprenda como fazer uma rosca fofinha, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita traz uma massa leve, macia e dourada.
Ingredientes
- Para a esponja (pré-fermento): 2 copos (190 ml cada) de farinha de trigo.
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g).
- 2 colheres de sopa de açúcar (de um total de 1 copo).
- 2 copos (190 ml cada) de leite morno (temperatura de mamadeira).
- Para a massa: 2 ovos.
- O restante do açúcar (aproximadamente ¾ de copo).
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (vinagre de álcool).
- 2 colheres de sopa de leite em pó.
- 1 colher de sobremesa de sal.
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
- 4 copos e ½ de farinha de trigo (aproximadamente 800 g).
- Para a finalização: 1 ovo batido.
- 1 colher de sobremesa de leite.
- 1 colher de sobremesa de açúcar.
- Coco ralado (opcional).
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture 2 copos de farinha, o fermento, 2 colheres de açúcar e o leite morno.
- Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos para formar a esponja.
- Após o descanso, adicione os ovos, o restante do açúcar, o vinagre, o leite em pó e o sal. Misture bem.
- Acrescente a manteiga e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Sove a massa por 10 minutos, até que fique lisa e macia.
- Deixe descansar por mais 10 minutos.
- Divida a massa em 15 porções de aproximadamente 100 g cada.
- Modele bolinhas e faça tranças com três cordões de massa.
- Disponha as tranças em formas untadas e enfarinhadas.
- Deixe crescer em um ambiente morno ou em um forno pré-aquecido e desligado, por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Misture o ovo batido com o leite e o açúcar e pincele as roscas.
- Se desejar, polvilhe coco ralado por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos ou até que fiquem douradas.
- Retire do forno e, ainda quente, pincele com uma mistura de leite e açúcar para finalizar.
Curiosidades
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O leite em pó dá mais maciez à massa e intensifica o sabor.
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Fermentar a massa corretamente é essencial para obter a textura fofinha.
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A rosca é um pão doce tradicional em várias regiões do Brasil.
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A técnica de trança melhora a apresentação e uniformiza o cozimento.
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O coco ralado é um toque opcional que dá mais sabor e charme à receita.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite em pó por outro ingrediente?
Sim, o leite em pó pode ser omitido, mas a massa perderá um pouco de sabor e maciez.
Como saber se a massa cresceu o suficiente?
Quando dobrar de tamanho ou ao pressionar levemente com o dedo, a massa deve voltar lentamente.
Posso usar fermento fresco no lugar do seco?
Sim, use 30 g de fermento fresco para substituir 10 g do seco.