Por Daniel Caetano
Recheio de Cocada Cremosa fácil para bolos e sobremesas
O recheio de cocada cremosa é perfeito para rechear bolos, montar sobremesas ou até vender no potinho. Ele tem textura firme depois de frio, é bem cremoso e com pedaços de coco aparentes, além de um brilho bonito. Esse recheio de cocada cremosa costuma ser usado em bolos decorados, bolos de pote, copos da felicidade e doces variados, trazendo um sabor marcante de coco.
Preparo
30 min
Rendimento
1
Calorias
320
Proteina
8
Ingredientes
- 1 xícara de coco seco em flocos (sem açúcar)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (aprox. 395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (aprox. 200 g)
Como Fazer
- Coloque o coco seco em uma tigela e adicione o leite de coco e o leite integral. Misture bem e deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e 1 xícara do coco hidratado. Misture levemente antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre o fundo e as laterais da panela. Continue mexendo até o creme engrossar.
- Para ponto de recheio: cozinhe até ficar firme e cair em blocos da espátula.
- Desligue o fogo e mexa por mais 1 minuto para manter o brilho e a textura. Transfira para um recipiente.
- Cubra com plástico em contato com o creme. Deixe descansar por pelo menos 6 horas antes de usar.
Curiosidades
- O coco hidratado intensifica o sabor e melhora a textura do recheio.
- Esse recheio pode ser usado tanto quente quanto frio, dependendo da aplicação.
- A textura muda bastante após o descanso, ficando mais firme e estruturada.
- O brilho do recheio vem da gordura presente no leite de coco e no creme de leite.
- É uma base versátil que pode ser usada em diversos doces além de bolos.
Informações Adicionais
- Use panela alta para evitar respingos durante o preparo.
- Mexa constantemente para não queimar o fundo.
- Para uma textura mais macia, cozinhe menos tempo.
- Cubra sempre com plástico em contato para evitar formação de película.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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