Por Daniel Caetano
Recheio de Brigadeiro de Maracujá com Leite Ninho uma Delícia Veja
Essa receita é perfeita para quem deseja criar um bolo leve, com um equilíbrio entre o doce e o ácido. O brigadeiro de maracujá com leite Ninho confere uma textura cremosa e um sabor único que surpreende qualquer paladar.
Preparo
30 min
Rendimento
2
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de leite Ninho
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 100g de chocolate branco picado
- 100ml de creme de leite
- ½ xícara de polpa de maracujá batida (com ou sem sementes, a gosto)
- Para o bolo:
- 1 massa de pão de ló pronta (receita ou mix de sua preferência)
- 1 xícara de calda para umedecer (água com leite condensado ou suco de maracujá diluído)
- 300ml de chantilly batido
- 50g de granulado de chocolate branco
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite Ninho, a manteiga e o chocolate branco.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela).
- Retire do fogo e divida o brigadeiro em duas partes.
- Em uma das partes, misture o creme de leite para um recheio mais suave.
- Na outra, acrescente a polpa de maracujá batida e misture bem. Leve os recheios à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Corte o bolo pão de ló em camadas e umedeça com a calda preparada.
- Espalhe o brigadeiro de Ninho em uma camada e, por cima, coloque um pouco de polpa de maracujá pura.
- Cubra com mais uma camada de bolo e adicione o brigadeiro de maracujá. Repita o processo até finalizar as camadas.
- Envolva o bolo com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Cubra o bolo com chantilly, espalhando bem nas laterais e no topo.
- Use granulado de chocolate branco para decorar a base e finalize com polpa de maracujá no topo.
Curiosidades
- O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, mas ganha toques de sofisticação com a mistura de frutas tropicais como o maracujá.
- O leite Ninho é amplamente usado na confeitaria por seu sabor suave e versatilidade.
- O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, o que o torna um ingrediente saudável e saboroso.
- Bolos montados na forma, como esse, garantem recheios bem distribuídos e uma apresentação impecável.
- A combinação de doce e ácido é uma tendência em confeitarias modernas, agradando a diversos paladares.
Informações Adicionais
- Consistência ideal: Para um recheio mais firme, deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de utilizá-lo.
- Polpa personalizada: Use maracujá fresco para um sabor mais autêntico, mas o concentrado também funciona bem.
- Decoração prática: Não tem bico de confeitar? Use uma colher para criar texturas simples no chantilly.
- Substituição saudável: Troque o leite condensado por uma versão zero açúcar para reduzir as calorias.
- Congelamento: Sobrou bolo? Congele em fatias por até 30 dias, embrulhado em plástico filme.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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