Receita de Frango Cozido Simples com Batatas

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e adicione a cebola cortada em cubinhos. Refogue até que fique levemente dourada.
2. Acrescente o alho amassado e o pimentão, refogando por mais um minuto.
3. Adicione o tomate, o extrato de tomate, o colorau, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até formar uma pasta de tempero.
4. Coloque os pedaços de frango na panela e misture bem para cobrir todos os pedaços com o tempero.
5. Acrescente as folhas de louro e o cheiro-verde.
6. Adicione a água até cobrir o frango. Ajuste o sal, se necessário.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
8. Após 20 minutos, adicione a cenoura cortada em rodelas. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o frango esteja macio.
9. Acrescente as batatas cortadas e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que estejam macias.
10. Verifique o sal e ajuste se necessário.

Dicas

1. Escolha das Carnes: Prefira utilizar coxas e sobrecoxas de frango, pois essas partes são mais suculentas e ficam mais saborosas quando cozidas.

2. Temperos Personalizados: Sinta-se à vontade para adaptar os temperos ao seu gosto. Se não tiver páprica defumada, experimente usar cominho ou até mesmo ervas finas para dar um toque especial.

3. Marinada do Frango: Para intensificar o sabor, você pode marinar o frango por algumas horas antes de cozinhar, utilizando limão, alho e ervas de sua preferência.

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4. Ajuste de Sal: Sempre prove o caldo antes de servir. É melhor adicionar sal aos poucos, pois você pode sempre acrescentar, mas não consegue tirar.

5. Textura da Batata: Para que as batatas não desmanchem no cozimento, escolha batatas firmes e corte em pedaços grandes. Assim, elas cozinham por igual, sem perder a textura.

6. Cozimento na Pressão: Se você estiver com pressa, utilize uma panela de pressão para acelerar o cozimento. O tempo de cozimento pode ser reduzido para cerca de 15 minutos após a fervura.

7. Caldinho de Sabor: Se preferir um caldo mais encorpado, deixe o frango cozinhar sem a tampa por alguns minutos antes de adicionar as batatas. Isso ajuda a reduzir e concentrar o sabor.

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8. Acompanhamentos: O frango cozido com batatas pode ser servido com arroz branco e uma salada fresca. Isso traz um contraste de texturas e sabores.

9. Congelamento: Esta receita pode ser facilmente congelada. Prepare a quantidade que desejar e congele em porções. Quando quiser, basta descongelar e aquecer.

10. Variedade de Legumes: Experimente adicionar outros legumes ao cozido, como ervilhas, brócolis ou abobrinha. Eles adicionam cor, sabor e nutrientes à refeição.

8 Curiosidades sobre a Receita

1. Origem do Frango Cozido: O frango cozido é uma receita tradicional em muitas culturas, sendo uma das maneiras mais antigas de preparar essa carne.

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2. História do Azeite: O uso de azeite na culinária remonta à Antiguidade e é considerado um dos ingredientes mais saudáveis para cozinhar.

3. Batatas no Brasil: As batatas chegaram ao Brasil no século 16, trazidas pelos colonizadores, e rapidamente se tornaram um alimento básico.

4. Valor Nutricional: O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto as batatas são ricas em carboidratos complexos, tornando essa receita equilibrada.

5. Ervas e Temperos: O uso de ervas como coentro ou salsinha não só realça o sabor, mas também oferece benefícios à saúde, como propriedades anti-inflamatórias.

6. Cozido como Confort Food: Pratos como frango cozido são frequentemente classificados como “comfort food”, oferecendo uma sensação de calor e aconchego.

7. Versatilidade: A receita pode ser adaptada de várias maneiras, substituindo ingredientes conforme a estação ou preferência pessoal.

8. Cozimento Lento: Cozinhar lentamente permite que os sabores se misturem e se intensifiquem, resultando em um prato mais saboroso.

7 Perguntas Frequentes

1. Posso usar peito de frango?

   • Sim, mas o peito pode ficar mais seco. Se optar por usar, cozinhe por menos tempo e verifique a maciez.

2. É necessário adicionar óleo ou azeite?

   • Embora não seja estritamente necessário, a gordura ajuda a realçar os sabores dos temperos.

3. Quanto tempo posso guardar o frango cozido na geladeira?

   • O frango cozido pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

4. Posso adicionar mais legumes?

   • Com certeza! Experimente adicionar cenouras, vagens ou até abóbora para variar.

5. O que fazer se o caldo ficar aguado?

   • Cozinhe sem a tampa por alguns minutos para reduzir o líquido e concentrar o sabor.

6. Qual é o melhor jeito de descongelar o frango?

   • O ideal é descongelar na geladeira de um dia para o outro. Evite descongelar em temperatura ambiente.

7. Esse prato pode ser feito na versão vegetariana?

   • Sim! Substitua o frango por tofu ou legumes e use caldo de legumes para manter o sabor.

Conclusão

O Frango Cozido Simples com Batatas é uma receita prática e deliciosa, perfeita para aqueles dias em que você deseja um prato reconfortante. Com ingredientes simples e fácil preparo, é uma excelente opção para o dia a dia, proporcionando uma refeição nutritiva e saborosa para toda a família.

Além disso, as dicas e curiosidades sobre a receita enriquecem a experiência de cozinhar e tornam o prato ainda mais especial. Não hesite em experimentar variações e adaptar os ingredientes conforme seu gosto. Prepare-se para receber elogios na mesa e aproveite cada garfada deste prato que combina tradição e sabor!