Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Receita de Pudim Tradicional de Leite Condensado
Pudim Tradicional de Leite Condensado: Simples, Cremoso e Irresistível Veja
Se você está buscando uma sobremesa simples e deliciosa para impressionar na sobremesa, o pudim tradicional de leite condensado é a escolha perfeita! Com uma textura cremosa e sabor irresistível, esse pudim é um clássico que nunca sai de moda. A calda caramelizada, feita na hora, complementa perfeitamente a suavidade do pudim, criando uma harmonia de sabores que conquista a todos. Ideal para ser servido gelado, ele é perfeito para qualquer momento, seja em um almoço em família ou para um lanche especial. A receita é fácil, rápida e garante sucesso!
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 1 xícara e meia de leite (250 ml)
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água quente (aproximadamente 125 ml)
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, coloque os 3 ovos, a lata de leite condensado, a mesma medida de leite condensado de leite (1 lata) e bata até misturar bem.
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar derreta e vire um caramelo.
- Quando o açúcar estiver derretido e com a cor de caramelo, adicione ½ xícara de água quente com cuidado (pois solta vapor), e mexa até o caramelo dissolver por completo.
- Despeje a calda de caramelo em uma forma, espalhando bem no fundo. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C. Depois, despeje a mistura do pudim sobre a calda já esfriada na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante virado para dentro, para evitar que a água do banho-maria entre no pudim.
- Coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira e adicione água quente ao redor, sem cobrir o pudim. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Após o pudim esfriar completamente, passe uma faca nas laterais da forma e desenforme com cuidado.
Curiosidades
- O pudim de leite condensado é um dos doces mais tradicionais do Brasil, presente em festas e almoços de família.
- O segredo para a textura cremosa está no tempo de cozimento, que deve ser bem controlado para que o pudim não fique muito firme.
- A calda de caramelo é feita com apenas dois ingredientes simples: açúcar e água. O truque é não deixar o açúcar queimar para não amargar.
- A receita de pudim de leite condensado pode ser adaptada com diferentes sabores, como chocolate ou coco, usando variações no preparo.
- Esse pudim é tão versátil que pode ser servido tanto gelado quanto à temperatura ambiente, dependendo da preferência de quem vai degustar.
Perguntas frequentes
Posso usar leite integral em vez de leite condensado para o pudim?
Não, o leite condensado é essencial para a textura cremosa do pudim. Não há substituto direto para ele na receita.
Como evitar que o pudim fique com buracos ou rachaduras?
Certifique-se de cobrir bem a forma com papel alumínio e utilizar o banho-maria para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme e não resseque.
Qual é a melhor forma de armazenar o pudim depois de pronto?
O pudim deve ser guardado na geladeira, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado, para manter sua textura e sabor frescos.