Créditos: Tata Medeiros
Legenda: Pudim de Milho Verde Sem Forno
Por Daniel Caetano
Publicado em 12 de março de 2025 as 08h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pudim de Milho Verde Cremoso na Panela: Aprenda a Fazer Essa Delícia
Que tal preparar um pudim de milho verde cremoso, lisinho e com aquele toque especial de calda caramelizada? Essa sobremesa é perfeita para reunir a família e arrancar elogios. Sua textura é suave, com sabor marcante de milho, e a calda brilhante dá o toque final irresistível. Servido bem gelado, é a opção ideal para surpreender em qualquer refeição.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8
Calorias: 180
Proteinas: 5
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 3 ovos
- 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas de milho, cerca de 300 g de grãos)
- 300 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a calda em uma forma de 15 cm de diâmetro e espalhe bem. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite e o leite condensado por 2 minutos. Coe a mistura em uma peneira para retirar os resíduos do milho e garantir uma textura lisa.
- Transfira a mistura coada para a forma com a calda. Cubra a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Em uma panela grande, coloque cerca de dois dedos de água quente e adicione algumas gotas de vinagre (para evitar manchas na forma).
- Coloque a forma com cuidado na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire a forma da panela com cuidado e deixe o pudim esfriar por 30 a 40 minutos. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
- Desenforme o pudim em um prato e sirva com a calda caramelizada por cima.
Curiosidades
- O milho verde é uma excelente fonte de fibras e carboidratos, ideal para dar energia ao longo do dia.
- O pudim de milho é muito popular em festas juninas, mas combina com qualquer momento do ano.
- A textura lisa do pudim é garantida ao coar a mistura antes de levar à forma.
- A técnica de cozinhar o pudim em banho-maria na panela mantém a cremosidade sem precisar de forno.
- A calda caramelizada pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira por até uma semana.
Referência: Tata Medeiros
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