Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim de Leite Tradicional
Pudim de Leite Tradicional: A Receita Clássica da Vovó que Derrete na Boca
Se você busca uma sobremesa clássica que une simplicidade e sabor, este pudim de leite tradicional é a escolha perfeita! Sua textura macia, com o toque caramelado irresistível, é ideal para encerrar almoços em família com chave de ouro. Preparado com ingredientes simples, é servido geladinho e encanta todos à mesa. Vamos aprender?
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina levemente derretida (20 g)
- 750 ml de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Caramelo já preparado e distribuído em uma forma de 20x8 cm
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a margarina e o leite. Bata por 3 minutos para garantir uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e, se desejar, o queijo parmesão ralado. Bata por mais 1 minuto. Despeje a mistura na forma já caramelada.
- Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo.
- Coloque a forma dentro de uma panela com água até a metade e adicione 1 colher (sopa) de vinagre para evitar manchas na panela.
- Cozinhe em banho-maria por 30 minutos após a água ferver. Durante o processo, cheque regularmente o nível da água e complete se necessário. Após o tempo de cozimento, faça o teste do palito ou da faca: se sair limpo, o pudim está pronto.
- Deixe o pudim esfriar na panela com água e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Antes de desenformar, passe uma faca nas bordas e aqueça ligeiramente o fundo da forma para soltar o caramelo. Vire o pudim em um prato e finalize com o restante do caramelo.
Curiosidades
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O pudim foi criado no século XIX em Portugal e adaptado com leite condensado no Brasil.
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O queijo parmesão é um ingrediente opcional que remonta às receitas antigas, adicionando um sabor único.
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O uso de vinagre no banho-maria ajuda a preservar o brilho das panelas.
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Essa receita é conhecida por sua versatilidade: pode ser preparada no forno ou no fogão.
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O tempo de geladeira é essencial para garantir a consistência perfeita do pudim.