Por Daniel Caetano
Pudim de Coco Fácil e Cremoso Feito na Panela
O pudim de coco é uma sobremesa perfeita para servir após o almoço, no jantar em família ou em ocasiões especiais. Com uma textura cremosa, macia e cheia de sabor, ele combina o toque suave do coco com a calda caramelizada que deixa tudo ainda mais gostoso.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
295
Proteina
6,2
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- Para o pudim: 4 ovos inteiros (aproximadamente 200 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 200 ml de leite
- 80 g de coco ralado
- 20 g de coco ralado para decorar
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa até que o açúcar derreta completamente.
- Adicione a água com cuidado e continue mexendo até os cristais de açúcar dissolverem totalmente.
- Desligue o fogo e espalhe a calda por toda uma forma de pudim de 20 cm.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o leite.
- Bata por aproximadamente 5 minutos.
- Acrescente 80 g de coco ralado e misture apenas com uma colher.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Em uma panela grande, coloque cerca de dois dedos de água.
- Adicione algumas gotas de vinagre na água.
- Coloque a forma dentro da panela.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos.
- Faça o teste do palito. Se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire a forma da panela e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
- Passe uma faca delicadamente nas laterais.
- Desenforme o pudim.
- Finalize com o restante do coco ralado por cima.
Curiosidades
- O pudim é uma das sobremesas mais populares do Brasil.
- A versão com coco ganhou espaço por trazer mais textura e sabor à receita.
- O leite de coco deixa o pudim mais aromático e cremoso.
- O cozimento em banho-maria na panela é uma alternativa prática ao forno.
- O coco ralado cria pequenas camadas naturais dentro do pudim durante o cozimento.
Informações Adicionais
- Bata os ingredientes líquidos por tempo suficiente para deixar a mistura bem homogênea.
- Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Não deixe faltar água na panela durante o cozimento.
- Espere o pudim gelar completamente antes de desenformar para obter um resultado mais firme.
Perguntas frequentes
Sim. O coco fresco deixa o pudim de coco ainda mais saboroso e aromático.
Não. Esta receita é preparada diretamente na panela, em banho-maria.
Ele pode ser armazenado por até 5 dias em recipiente fechado e refrigerado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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