Créditos: Na Cozinha da Bel
Legenda: Pudim de Banana com Calda Caramelizada
Pudim de Banana com Calda Caramelizada: Você Precisa Fazer essa Sobremesa
O pudim de banana com calda caramelizada é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para quem busca um doce com sabor marcante e textura cremosa. Ideal para ser servido bem gelado, esse pudim não precisa ir ao forno e combina a suavidade do creme com o doce intenso das bananas caramelizadas. Aprenda como preparar essa sobremesa de forma simples e rápida, e surpreenda sua família com um doce que encanta pelo sabor e pela apresentação.
Ingredientes
- Para a calda e doce de banana: 5 bananas prata maduras (aproximadamente 600 g).
- 1 xícara (200 g) de açúcar.
- 1/2 xícara (120 ml) de água.
- Para o pudim: 1 lata (395 g) de leite condensado.
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite.
- 1 pote (170 g) de iogurte natural.
- 1 xícara (240 ml) de leite.
- 1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha.
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor.
- 5 colheres de sopa (75 ml) de água.
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça em fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os grumos. Reserve metade da calda em uma vasilha.
- Na calda restante, adicione as bananas picadas e um pouco de água. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um doce espesso. Deixe esfriar.
- Hidrate a gelatina na água por 5 minutos. Depois, aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver.
- No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, iogurte, leite e essência de baunilha por 1 minuto. Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente apenas para misturar.
- Unte uma forma de pudim com óleo e despeje metade da mistura. Adicione o doce de banana por cima e finalize com o restante do creme.
- Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme o pudim, regue com a calda reservada e sirva gelado.
Curiosidades
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A banana prata é ideal para essa receita, pois tem uma doçura equilibrada e textura firme.
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Esse pudim não utiliza forno, sendo uma excelente alternativa para dias quentes.
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O caramelo é uma das técnicas mais antigas na confeitaria e é usado para realçar sabores.
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A gelatina garante a consistência perfeita, substituindo o cozimento tradicional do pudim.
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Bananas maduras são ricas em potássio, tornando essa sobremesa nutritiva e saborosa.
Informações Adicionais
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Mexa a calda constantemente para evitar queimar o açúcar.
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Utilize bananas bem maduras para um sabor mais intenso.
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Deixe o pudim gelar por pelo menos 4 horas para garantir que ele firme corretamente.
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Para desenformar com facilidade, aqueça levemente as laterais da forma.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de banana?
Sim, mas prefira variedades com pouca água, como a banana nanica.
Como substituir a gelatina?
Agar-agar pode ser usado como alternativa, mas o tempo de preparo será diferente.
Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
Ele pode ser armazenado por até 3 dias em recipiente fechado.