Créditos: Dika da Naka
Legenda: Pavê de Flocos
Por Daniel Caetano
Publicado em 23 de abril de 2025 as 09h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pavê de Flocos Cremoso: Aprenda a Fazer Essa Delícia Rápida e Fácil
Descubra como preparar um Pavê de Flocos que é perfeito para surpreender em festas ou almoços especiais. Com uma textura super cremosa e o crocante dos flocos de chocolate, essa sobremesa é servida gelada e tem um sabor irresistível que agrada a todos. Além de fácil, é uma opção econômica e elegante para enriquecer sua mesa.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8
Calorias: 320
Proteinas: 5
Ingredientes
- Para o creme base: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Para o creme de flocos: 300 ml de creme de leite fresco (ou chantilly pronto, bem gelado)
- Flocos de chocolate (100 g)
- Para a montagem: 1 pacote de biscoitos tipo Maizena (200 g)
- Leite para umedecer os biscoitos (aproximadamente 150 ml)
- Para a cobertura: 100 g de chocolate ao leite
- Flocos de chocolate e barrinhas de chocolate ao leite para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver bem. Adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme engrossar e soltar do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.
- Bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly. Incorpore delicadamente o creme base já frio ao chantilly, misturando até obter um creme homogêneo e aerado. Acrescente os flocos de chocolate e misture bem.
- Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e forre o fundo de um refratário com eles. Cubra com metade do creme de flocos. Repita o processo com outra camada de biscoitos e finalize com o restante do creme.
- Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite até obter uma ganache lisa. Espalhe sobre o pavê e decore com flocos de chocolate e barrinhas ao gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Curiosidades
- O pavê é uma sobremesa clássica brasileira inspirada no “pavé” francês, que significa “calçada”, em referência às camadas.
- O uso de flocos de chocolate evita que o creme fique enjoativo, trazendo um contraste de textura.
- Esse pavê pode ser transformado em uma opção vegana, substituindo o creme de leite e o leite condensado por versões vegetais.
- É uma sobremesa perfeita para festas de final de ano, pois pode ser preparada com antecedência.
- Além do refratário, pode ser servido em porções individuais, ideal para eventos mais formais.
Referência: Dika da Naka
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