Pão de Queijo na Air Fryer: Fácil, Douradinho e com Casquinha Crocante
O pão de queijo na air fryer é uma ótima opção para preparar um lanche caseiro rápido e delicioso. Ele fica com uma casquinha crocante por fora, macio por dentro e com bastante sabor de queijo. É perfeito para servir quentinho no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de um cafezinho. A receita é simples, rende 15 unidades e ainda permite congelar os pãezinhos para assar quando bater aquela vontade. Receita inspirada no preparo do canal responsável pelo vídeo. Letícia Sweet Cake
Ingredientes
- 150 ml de leite integral
- 60 ml de óleo (1/4 de xícara de chá)
- 1 xícara e 3/4 de polvilho azedo
- 1/3 de xícara de chá de polvilho doce
- 1 colher de chá bem rasa de sal
- 2 ovos comuns, com aproximadamente 50 g cada
- 250 g de queijo ralado (muçarela e queijo minas padrão)
- Azeite para borrifar
Como Fazer
- Coloque o leite integral e o óleo em uma panela. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, desligue.
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
- Despeje a mistura quente de leite e óleo sobre os polvilhos.
- Mexa muito bem para umedecer toda a mistura e escaldar o polvilho.
- Deixe a massa descansar até esfriar.
- Ela precisa estar fria ou levemente morna antes de receber os ovos.
- Acrescente um ovo e misture bem.
- Depois, coloque o segundo ovo e continue mexendo até a massa ficar homogênea.
- Adicione os 250 g de queijo ralado e misture até incorporar completamente.
- A massa deve ficar macia e em um ponto que permita modelar as bolinhas.
- Se a massa estiver pegajosa, unte as mãos com um pouco de óleo, água ou azeite.
- Modele os pães de queijo no tamanho desejado.
- Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos.
- Borrife um pouco de azeite no cesto e acomode os pães de queijo, deixando espaço entre eles, pois vão crescer durante o preparo.
- Leve à air fryer a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem bem douradinhos.
- Retire os pães de queijo e sirva ainda quentinhos, acompanhados de um café fresquinho.
Curiosidades
- A mistura de polvilhos faz diferença: o polvilho azedo ajuda na expansão da massa, enquanto o polvilho doce contribui para a textura.
- Escaldar o polvilho é uma etapa importante: o líquido quente ajuda a hidratar a massa e contribui para a textura característica do pão de queijo.
- O queijo influencia no sabor: cada tipo de queijo deixa a receita com um resultado diferente. A muçarela oferece um sabor suave, enquanto o parmesão e o meia cura são mais intensos.
- A air fryer deixa a casquinha dourada: o calor circulante ajuda a formar uma camada crocante por fora, mantendo o interior macio.
- É possível congelar a massa modelada: assim, você pode preparar várias unidades de uma vez e assar somente a quantidade desejada.
Veja também: Bolinho de Arroz
Informações Adicionais
- Não coloque os ovos com a massa quente: espere esfriar para evitar que eles cozinhem antes de serem incorporados.
- Controle a quantidade de ovo: se forem ovos grandes, bata o segundo e acrescente aos poucos, para não deixar a massa mole demais.
- Ajuste o sal conforme o queijo: queijos mais salgados, como parmesão e provolone, podem exigir menos sal na receita.
- Não encha demais o cesto: deixe espaço entre as bolinhas para que cresçam e assem por igual.
Perguntas frequentes
O pão de queijo na air fryer leva aproximadamente 15 minutos a 180 °C quando preparado fresco. O tempo pode variar conforme o tamanho das bolinhas e o modelo do aparelho.
Sim! Coloque as bolinhas congeladas diretamente na air fryer, a 180 °C, por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até ficarem douradas.
Sim. A receita pode ser feita somente com muçarela, parmesão, queijo minas padrão, meia cura ou outro queijo de sua preferência. O sabor e a textura podem mudar um pouco de acordo com a escolha.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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