Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Morango do Amor
Morango do Amor: Receita Fácil e Deliciosa Para Fazer em Casa
O Morango do Amor é um doce tradicional que une o sabor doce do brigadeiro de leite ninho com a suculência do morango, coberto por uma calda brilhante e colorida. Essa receita é ótima para servir como sobremesa, festa ou lanche. A textura é macia por dentro e firme por fora, com uma aparência vibrante e charmosa. Fácil de preparar, o Morango do Amor deixa qualquer momento mais especial.
Ingredientes
- Para o brigadeiro de leite ninho: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 xícara (100 g) de leite em pó (de sua preferência)
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina com sal
- Para os morangos: Morangos grandes, limpos e secos (8 unidades)
- Para a calda: 2 xícaras (340 g) de açúcar
- 1 xícara (220 ml) de água
- 2 colheres de sopa de vinagre (de álcool ou outro)
- Corante alimentício pink e amarelo para formar o vermelho
- Pó brilhante para decoração (opcional)
- Margarina para untar a forma
- Para a montagem: Palitos finos para espetar os morangos
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até dissolver bem.
- Adicione a manteiga ou margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o brigadeiro começar a ferver e atingir ponto firme (quando desgrudar da panela e formar blocos).
- Transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar completamente. Remova as folhinhas dos morangos com cuidado, mantendo o cabinho.
- Com as mãos untadas, abra pequenas porções do brigadeiro e envolva cada morango inteiro, moldando para que fique parecido com uma coxinha.
- Leve os morangos com brigadeiro para a geladeira para firmar.
- Para a calda, misture o açúcar, a água, o vinagre e os corantes até atingir a cor vermelha desejada.
- Leve a mistura ao fogo médio, sem mexer, até ferver e engrossar (faça o teste do ponto colocando um pouco da calda em água fria para ver se engrossa).
- Unte uma forma com margarina. Espete os morangos com palitos finos e mergulhe-os na calda, girando para cobrir completamente.
- Coloque os morangos banhados na forma para secar, sem encostar um no outro.
- Após a calda secar, cole as folhinhas nos morangos com um pouco da calda para finalizar. Guarde os morangos do amor bem embalados na geladeira por até dois dias.
Curiosidades
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O brigadeiro de leite ninho é uma variação do brigadeiro tradicional, mais suave e com sabor de leite em pó.
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O vinagre na calda ajuda a dar brilho e faz a cobertura ficar mais sequinha.
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Morango do Amor é uma tradição popular em festas brasileiras, especialmente em quermesses e festas juninas.
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A calda colorida é feita com corantes alimentícios para dar um visual atraente e diferente do tradicional.
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Morangos grandes facilitam a montagem e fazem o doce render menos, com mais sabor em cada unidade.
Informações Adicionais
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Use morangos bem secos para que o brigadeiro e a calda grudem melhor.
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Mexa o brigadeiro constantemente para evitar que queime e fique no ponto ideal.
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Prepare a calda com fogo médio e não mexa para evitar cristalização.
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Espete os morangos com palitos finos para facilitar a cobertura e o manuseio.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de leite em pó?
Sim, você pode usar o leite em pó que preferir, não há restrição.
Qual corante usar para a calda vermelha?
O ideal é corante vermelho, mas pode misturar corante pink e amarelo para obter o tom vermelho.
Quanto tempo dura o Morango do Amor na geladeira?
Até 2 dias, desde que esteja bem embalado e refrigerado para evitar que a calda derreta.