Molho Verde de Alho
A maionese verde caseira é um molho delicioso, cremoso e cheio de sabor que faz sucesso em lanchonetes e na cozinha de casa. Perfeita para acompanhar sanduíches, batatas fritas, saladas ou até mesmo petiscos, essa receita simples transforma ingredientes comuns em um acompanhamento irresistível.
Ingredientes
- 200 ml de leite integral gelado
- 10 g de tempero verde (salsinha e cebolinha)
- 5 g (1 colher de chá) de sal
- 900 ml de óleo vegetal (aproximadamente, a quantidade pode variar)
Como Fazer
- Em um liquidificador, coloque o leite gelado, o sal e o tempero verde.
- Bata os ingredientes por alguns segundos até que o tempero esteja bem triturado.
- Com o liquidificador ligado, adicione o óleo lentamente, em fio, para ajudar na emulsificação.
- Continue adicionando o óleo até a mistura adquirir uma consistência firme e cremosa, similar à de um creme espesso.
- Transfira a maionese verde para um recipiente com tampa e leve à geladeira antes de servir.
Curiosidades
Essa maionese é amplamente usada em lanchonetes brasileiras, principalmente em hambúrgueres artesanais.
O leite é o segredo para sua textura cremosa, substituindo os ovos das maioneses tradicionais.
É possível personalizá-la com diferentes temperos, como coentro ou manjericão, para variar o sabor.
Apesar de simples, sua origem exata é incerta, mas acredita-se que tenha sido popularizada em lanchonetes de pequenos negócios.
É uma alternativa econômica e caseira em comparação às versões industrializadas.
Informações Adicionais
Use leite bem gelado: Isso é essencial para garantir que a maionese não desande durante o preparo. Adicione o óleo aos poucos: A emulsificação depende da quantidade e da velocidade com que o óleo é incorporado. Ajuste o tempero ao seu gosto: Experimente adicionar um pouco de alho ou pimenta para um toque extra de sabor. Prefira óleo neutro: Use óleos como o de girassol ou canola para evitar sabores fortes. Conserve adequadamente: Guarde a maionese na geladeira por até 5 dias em um pote hermético. https://www.youtube.com/watch?v=narQgbuE5Xc
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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