Por Daniel Caetano
Massa Pão de Ló Fofo que Cresce Alto e Perfeito para Rechear
A massa pão de ló é uma massa leve e aerada, ideal para bolos recheados e decorados. Esse pão de ló fica bem alto, macio e com textura fofinha, fácil de cortar em camadas. Ele costuma ser servido como base para bolos de aniversário, bolos confeitados e sobremesas geladas. Essa receita de pão de ló é simples, prática e funciona muito bem tanto para uso caseiro quanto para vendas.
Preparo
55 min
Rendimento
12
Calorias
165
Proteina
5
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de água (ou leite)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 180 °C por aproximadamente 15 minutos. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 8 minutos até formar um creme claro e fofo.
- Pare a batedeira, mexa o fundo e continue batendo até ficar bem aerado. Adicione a farinha de trigo alternando com a água, aos poucos.
- Misture delicadamente com um fouet para não perder o ar da massa. Continue alternando farinha e água até incorporar tudo.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa em uma forma alta com papel manteiga apenas no fundo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Faça o teste do palito; se sair seco, o pão de ló está pronto. Espere esfriar antes de desenformar e cortar.
Curiosidades
- O pão de ló não leva gordura na massa, o que garante leveza.
- Essa massa é uma das mais usadas em bolos profissionais.
- O crescimento acontece principalmente pelo ar incorporado ao bater os ovos.
- O pão de ló é ideal para absorver caldas e recheios.
- Pode ser cortado facilmente em várias camadas sem esfarelar.
Informações Adicionais
- Bata bem os ovos com o açúcar para garantir um pão de ló alto.
- Misture a farinha com movimentos suaves para manter a leveza.
- Use forma alta para o pão de ló crescer sem transbordar.
- Espere esfriar completamente antes de cortar para não quebrar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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