Manjar de Coco com Calda de Ameixa, uma Receita para Alegrar o seu Dia
O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica que combina a leveza do creme de coco com o sabor marcante das ameixas em calda. É perfeito para ocasiões especiais ou para encerrar uma refeição com um toque de sofisticação. Sua textura cremosa contrasta com a suavidade da calda, criando uma experiência única. Sirva bem gelado para aproveitar todo o sabor dessa delícia.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 litro de leite integral
- 1 pacotinho de coco ralado em flocos (100 g)
- Óleo para untar a forma
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
- 300 ml de água morna
- 300 g de ameixas secas sem caroço
Como Fazer
- Unte uma forma com óleo, espalhe bem com papel toalha e retire o excesso. Reserve. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Misture bem até o amido dissolver completamente.
- Adicione o leite de coco, o leite integral e o coco ralado. Misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Cozinhe por mais 4-5 minutos para eliminar o sabor cru do amido.
- Transfira o creme imediatamente para a forma preparada, nivelando a superfície. Deixe esfriar, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
- Enquanto o manjar esfria, prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar e o açúcar mascavo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água morna aos poucos, mexendo com cuidado. Deixe ferver até os grumos dissolverem.
- Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macias e a calda comece a engrossar levemente. Deixe esfriar antes de servir.
- Desenforme o manjar cuidadosamente, ajudando com os dedos ou uma faquinha para soltá-lo da forma.
- Regue com a calda de ameixa e sirva gelado.
Curiosidades
- O manjar de coco é uma sobremesa de origem portuguesa, adaptada ao paladar brasileiro.
- Em algumas regiões, é conhecido como “manjar branco”.
- A calda de ameixa é uma tradição brasileira, mas pode ser substituída por outras frutas, como morangos ou damascos.
- O uso do amido de milho confere a consistência firme, ideal para desenformar.
- É uma sobremesa amplamente utilizada em celebrações como Natal e Ano Novo.
Informações Adicionais
Utilize leite de coco de boa qualidade para intensificar o sabor.
Se preferir, substitua o coco em flocos por coco ralado fino para uma textura mais suave.
Cozinhe o creme em fogo médio para evitar queimar ou criar grumos.
Caso não tenha açúcar mascavo, a calda pode ser feita apenas com açúcar branco.
Deixe o manjar gelar de um dia para o outro para obter a melhor consistência.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.