Créditos: Foto – Nandu Andrade
Dificuldade: Fácil
Galinhada com Arroz Simples e Fácil da Vovó
Tempo de Preparo:
30 minutos
Tempo Total:
30 minutos
A galinhada com arroz é uma receita clássica e prática, perfeita para um almoço de domingo em família. Ela é conhecida por sua textura cremosa e sabor marcante, sendo um prato que agrada a todos. Servida quente, diretamente da panela, a galinhada é ideal para acompanhar saladas frescas ou uma farofa crocante.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode trazer esse prato tradicional para a sua mesa, encantando seus convidados com um sabor que lembra a casa da avó.
Ingredientes:
- 1,300g de frango (cortado em pedaços)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
- 1/3 de colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de gordura (banha, óleo ou azeite)
- 1 cebola grande, cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios, cortados em cubinhos
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
- 1 pimentão grande cortado em cubinhos
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- Cheiro-verde (coentro ou salsinha e cebolinha) a gosto
- 4 e 1/2 xícaras de água quente
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere o frango: Em uma tigela, misture o frango com o sal, colorau, páprica defumada, páprica picante (se for usar), e o açafrão. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
- Frite o frango: Aqueça a gordura de sua preferência em uma panela grande. Frite o frango em duas etapas para garantir que todos os pedaços fiquem bem dourados. Reserve.
- Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até murchar. Acrescente o alho e continue mexendo por mais dois minutos.
- Adicione os vegetais e o arroz: Coloque os tomates, a cenoura e o arroz na panela. Mexa por um minuto para integrar os sabores.
- Incorpore o pimentão e o milho: Adicione o pimentão e o milho (se estiver usando). Misture bem e acrescente parte do cheiro-verde.
- Cozinhe a galinhada: Adicione a água quente à panela e ajuste o sal se necessário. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a galinhada tenha uma textura úmida e cremosa.
- Finalização: Após o cozimento, desligue o fogo e finalize com mais cheiro-verde por cima.
Dicas
- Caldo de frango: Para um sabor ainda mais intenso, você pode substituir parte da água por caldo de frango caseiro.
- Cremosidade extra: Se quiser um toque extra de cremosidade, adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite na hora de finalizar a galinhada.
- Variações de vegetais: Experimente adicionar outros vegetais como ervilhas, vagem ou batata-doce para variar o sabor e a textura do prato.
Essa galinhada com arroz simples é a escolha perfeita para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante, sem complicações.
