Frango com Pequi, a sua Procura pela Receita Original Acabou, só Faça
O frango com pequi é um prato típico e delicioso, perfeito para quem ama sabores autênticos e exóticos. Originário de regiões como Goiás e Minas Gerais, esse prato combina o frango suculento com o sabor marcante do pequi, uma fruta típica do cerrado brasileiro.
Ingredientes
- 1,5 kg de frango (sem pele)
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sopa de sal
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada Suco de
- 1 limão (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta de cheiro a gosto
- 1 fio de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 ml de água
- 200 g de pequi (fresco ou em conserva)
- Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
Como Fazer
- Comece limpando o frango e retirando a pele. Tempere-o com açafrão, sal, alho, cebola, suco de limão, pimenta-do-reino e pimenta de cheiro. Reserve por 30 minutos para marinar.
- Aqueça um fio de óleo em uma panela e adicione o açúcar. Deixe o açúcar caramelizar até ficar dourado, criando uma base para o frango.
- Coloque o frango temperado na panela e refogue bem, mexendo para dourar todos os lados.
- Após o frango dourar, adicione a água (aproximadamente 200 ml) e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio, permitindo que o frango solte sua água natural.
- Deixe o frango cozinhar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Adicione o pequi à panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até o frango ficar bem macio e o sabor do pequi incorporar no prato.
- Finalize com cheiro verde picado a gosto e sirva o frango com pequi bem quente.
Curiosidades
O pequi é uma fruta comestível típica do cerrado brasileiro, muito usada na culinária goiana e mineira.
O sabor do pequi é único, sendo uma mistura de doce e amargo, o que combina perfeitamente com carnes como o frango.
A receita de frango com pequi é tradicionalmente preparada em festas típicas e celebrações da região Centro-Oeste do Brasil.
O pequi contém uma substância chamada carotenoide, que é excelente para a saúde ocular.
O frango é um prato de fácil preparo, porém, o toque do pequi torna-o especial e cheio de sabor.
Informações Adicionais
Atenção ao açúcar queimado: O segredo do sabor único está na caramelização do açúcar. Não deixe o açúcar queimar demais para evitar um sabor amargo. Temperatura do fogo: Cozinhe o frango em fogo médio para que ele cozinhe por igual e não fique seco. Pequi em conserva: Se não encontrar pequi fresco, a versão em conserva também funciona bem e é mais prática. Adapte os temperos: Caso não goste de pimenta de cheiro, você pode substituir por outra pimenta de sua preferência. Acompanhamentos ideais: Sirva o frango com arroz branco e uma salada fresca para um almoço completo. https://www.youtube.com/watch?v=w18hIz5rH64
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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