Créditos: Foto – Canal: Receitas do Wil
Dificuldade: Fácil
Fish and Chips: Receita de Peixe Empanado com Batatas Fritas
Tempo de Preparo:
30 minutos
Tempo Total:
30 minutos
O Fish and Chips é um prato tradicionalmente inglês, ideal para um almoço de domingo com a família ou amigos. A receita se destaca por seus pedaços de peixe empanado crocantes e dourados, acompanhados de batatas fritas sequinhas e macias por dentro.
Com essa receita, você aprenderá a fazer um Fish and Chips perfeito, com peixe empanado de tilápia e batatas fritas preparadas de maneira diferente, mas igualmente saborosa.
Essa combinação clássica de peixe empanado e batatas fritas é servida quente e é perfeita para quem procura uma refeição rápida e deliciosa.
Ingredientes:
- Para o peixe empanado:
- 4 filés de tilápia (preferencialmente a parte mais grossa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 200 ml de farinha de trigo
- 250 ml de cerveja ou água com gás
- Cheiro-verde a gosto
- Óleo para fritar
- Para as batatas fritas:
- 4 batatas Asterix ou batatas inglesas
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Água gelada e gelo
- Amido de milho para empanar
Modo de Preparo:
Preparo do peixe:
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão dos dois lados. Reserve por cerca de 20 minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com uma pitada de sal. Adicione a cerveja (ou água com gás) aos poucos, misturando até obter uma massa com a consistência semelhante à de uma massa de panqueca.
- Adicione cheiro-verde picado à massa e misture bem.
- Passe os filés de tilápia temperados na farinha de trigo, em seguida mergulhe na massa preparada.
- Em uma panela com óleo quente, frite os filés até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Preparo das batatas fritas:
- Descasque as batatas e corte em palitos, mantendo os tamanhos uniformes.
- Ferva água em uma panela e adicione as batatas cortadas, o sal e o vinagre. Deixe cozinhar por 2 minutos após a água começar a ferver novamente.
- Escorra as batatas e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada e gelo. Deixe por 3 minutos.
- Escorra novamente as batatas e seque-as bem com um pano de prato.
- Passe as batatas no amido de milho, garantindo que fiquem apenas com uma fina camada.
- Frite as batatas em óleo quente até dourar. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Polvilhe sal sobre as batatas ainda quentes.
Dicas
- Congelamento: As batatas podem ser congeladas por até 3 meses. Antes de fritar, não é necessário descongelar.
- Substituição: Se preferir, substitua a cerveja por água com gás na massa do peixe para uma opção não alcoólica.
- Fritura perfeita: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar, para garantir que o peixe e as batatas fiquem sequinhos e crocantes.
