Dificuldade: Fácil
Filet Mignon ao Molho Madeira Fácil e Rápido
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
10 minutos
Tempo Total:
20 minutos
Esta receita fácil de Filet Mignon ao Molho Madeira oferece uma solução rápida para um prato sofisticado, perfeito para impressionar sem passar horas na cozinha.
O filet mignon é cozido para atingir uma textura suculenta e tenra, enquanto o molho madeira com cogumelos adiciona um toque de sabor rico e aromático. Sirva este prato clássico com acompanhamentos simples, como arroz e batatas, para uma refeição completa e deliciosa.
Ingredientes:
- Tornedores de filé mignon
- Sal
- Pimenta do reino
- Manteiga
- Alho
- Tomilho
- Cogumelos (tipo Paris, Champignon, Shitake, ou Shimeji)
- Farinha de trigo
- Extrato de tomate
- Vinho tinto seco
- Água
- Folha de louro
- Noz-moscada (opcional)
- Salsinha picada (para decorar, opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere os tornedores de filé mignon com sal e pimenta do reino.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione uma colher de sopa de manteiga.
- Adicione os dentes de alho amassados e o ramo de tomilho à frigideira para aromatizar a manteiga.
- Coloque os tornedores de filé mignon na frigideira e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
- Retire os filés da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os cogumelos picados e uma pitada de sal e pimenta do reino. Refogue até os cogumelos ficarem macios.
- Empurre os cogumelos para o lado da frigideira e adicione mais manteiga. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e misture para formar um roux.
- Adicione o extrato de tomate, o vinho tinto e a água à frigideira, mexendo bem para incorporar.
- Coloque a folha de louro na frigideira e deixe o molho ferver em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, até engrossar.
- Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho para um sabor extra.
- Retorne os filés de filé mignon à frigideira e deixe-os cozinhar por mais alguns minutos, até atingirem o ponto desejado.
- Sirva os filés de filé mignon com o molho madeira por cima, e decore com salsinha picada, se desejar.
Dicas
- Experimente variar os cogumelos utilizados no molho madeira para criar diferentes sabores.
- Para uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva na preparação dos filés.
- Acompanhe este prato com uma salada verde fresca para uma refeição equilibrada.
- Use um termômetro de cozinha para verificar o ponto da carne, se preferir um filé mignon mais ou menos passado.
