Filé de Merluza ao Molho Branco

Modo de Preparo:

Preparação do Peixe

1. Lave os filés de merluza com o suco de limão e deixe descansar por 20 minutos.
2. Enxágue e tempere com sal, pimenta-do-reino, tempero baiano, colorau e alho.
3. Deixe marinar por pelo menos meia hora (ou de um dia para o outro).

Cozimento das Batatas

1. Corte as batatas em rodelas não muito finas.
2. Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não deixe desmanchar. Escorra e reserve.

Selagem dos Filés

1. Aqueça uma frigideira com óleo.
2. Sele os filés de merluza por 2 minutos de cada lado. Reserve.

Preparação do Molho Branco

1. Derreta a margarina em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos até a mistura ficar clara.
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até o molho engrossar.
4. Adicione noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto.
5. Misture meia caixinha de creme de leite e mexa até incorporar.
6. Acrescente meia xícara de queijo mussarela ralado e misture até derreter. Desligue o fogo.

Montagem do Prato

1. Unte uma travessa com azeite.
2. Forre o fundo da travessa com as rodelas de batata cozida.
3. Coloque os filés de merluza por cima das batatas.
4. Adicione colheradas de requeijão cremoso sobre os filés (opcional).
5. Despeje o molho branco sobre o peixe e as batatas.
6. Cubra com o restante da mussarela ralada e o queijo parmesão ralado.

Cozimento Final

1. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, até gratinar.
2. Sirva quente com arroz branco.