Dificuldade: Fácil
Falso Medalhão de Coxão Mole SUCULENTO
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
20 minutos
Tempo Total:
30 minutos
Esta receita de medalhão de coxão mole é perfeita para um almoço ou jantar especial. Com uma textura macia e um recheio saboroso, este prato é uma excelente opção para impressionar seus convidados.
O medalhão é servido dourado por todos os lados, com uma deliciosa camada de mussarela, rúcula e tomate, acompanhada por um molho rico e aromático.
Ingredientes:
- 0.5 kg de coxão mole (top sirloin), cortado em três bifes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 g de mussarela fatiada
- 400 g de tomate, fatiado
- Rúcula a gosto
- 150 g de cebola roxa, fatiada
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 50 g de manteiga gelada, em cubos
- Azeite de oliva para dourar
Modo de Preparo:
- Coloque os bifes de coxão mole entre duas folhas de plástico e bata até ficarem bem finos e macios.
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- Sobreponha camadas de mussarela, rúcula e tomate sobre a carne, temperando levemente cada camada.
- Enrole a carne com o recheio em formato de rocambole, usando o plástico para ajudar a firmar o rolo.
- Leve à geladeira por pelo menos uma hora para firmar.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva.
- Retire o plástico do rocambole e doure todos os lados até que fiquem bem selados.
- Adicione a cebola roxa fatiada e refogue até ficar macia.
- Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture até formar um molho espesso e brilhante.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Dicas
- Escolha da Carne: Certifique-se de escolher um coxão mole de boa qualidade para garantir a maciez do medalhão.
- Recheios Alternativos: Experimente substituir a rúcula por espinafre ou outra verdura de sua preferência.
- Molho Especial: Para um molho ainda mais rico, adicione um pouco de vinho tinto ao caldo de carne.
Conclusão
Este medalhão de coxão mole suculento é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais. Sirva com acompanhamentos de sua preferência e aproveite um prato sofisticado e saboroso.
