Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Doce de Chocolate com Amendoim
Doce de Chocolate com Amendoim Fácil e Macio Para Fazer em Casa
O Doce de Chocolate com Amendoim é um doce tradicional, prático e muito saboroso, perfeito para festas juninas, para vender ou ter sempre em casa. A textura é macia por dentro, com pedacinhos crocantes de amendoim, e a casquinha externa firme facilita o corte e o armazenamento. Esse doce é servido frio e cortado em quadradinhos pequenos, o que o torna ideal para porções individuais e vendas unitárias.
Ingredientes
- 1 xícara (150 g) de amendoim com pele
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1/4 de xícara (50 g) de açúcar refinado
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara (120 g) de creme de leite de caixinha
- 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Coloque o amendoim com pele no micro-ondas por 1 minuto, mexa e repita esse processo até a pele soltar com facilidade (aproximadamente 12 minutos no total).
- Retire toda a pele do amendoim e pique grosseiramente. Reserve.
- Em uma panela grossa, adicione o leite condensado, o açúcar refinado, o chocolate meio amargo picado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo alto até começar a ferver.
- Quando ferver, abaixe para fogo médio e mexa sem parar por cerca de 25 minutos, até a mistura desgrudar completamente do fundo da panela.
- Retire do fogo e continue mexendo por mais 3 a 5 minutos, até o doce perder o brilho e ficar mais firme.
- Acrescente o amendoim picado e mexa por mais alguns minutos, até a mistura ficar pesada e completamente sem brilho.
- Despeje o doce ainda morno sobre um tapete de silicone ou uma forma forrada com papel filme e espalhe até ficar com cerca de 24 x 18 cm.
- Aguarde o doce esfriar completamente por aproximadamente 1 hora e meia. Corte em quadradinhos de 3 x 3 cm, rendendo cerca de 48 unidades.
Curiosidades
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O amendoim é ingrediente típico das festas juninas brasileiras, usado em diversas variações de doces.
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A combinação de chocolate meio amargo com amendoim cria um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado.
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Esse tipo de doce lembra muito as tradicionais barrinhas americanas de peanut butter fudge.
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O quadradinho de chocolate com amendoim pode ser armazenado por até 7 dias em pote bem fechado.
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É uma excelente alternativa para quem busca opções de doces caseiros para vender.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime durante o cozimento.
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Mexa constantemente após a fervura para garantir o ponto certo e evitar que grude.
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O ponto ideal é quando a mistura solta completamente do fundo e das laterais da panela.
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Aguarde esfriar totalmente antes de cortar, assim os quadradinhos ficam com acabamento mais limpo.