Cupim Recheado com Queijo na Churrasqueira
Se você está procurando uma maneira deliciosa de impressionar seus convidados em um churrasco ou simplesmente deseja experimentar algo novo e suculento, então esta receita de Cupim Recheado com Queijo na Churrasqueira é perfeita para você.
Ingredientes
- 1 peça de cupim (aproximadamente 2 kg) com boa capa de gordura
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de páprica defumada ou picante
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de shoyu
- Suco de 2 laranjas (com bagaço)
- 1 colher de sopa de sal
- 300 g de queijo mussarela em pedaços ou ralado
Como Fazer
- Faça vários furos profundos na peça de cupim, garantindo que o tempero penetre na carne.
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, a páprica, a manteiga, o shoyu, o suco de laranja e o sal até formar um tempero homogêneo.
- Lambuze o cupim generosamente com o tempero, massageando bem para que fique impregnado nos furos.
- Envolva a carne em celofane próprio para churrasco (ou papel alumínio), fechando bem para evitar a saída dos líquidos.
- Asse em braseiro fraco, mantendo cerca de 60 cm de distância da brasa, por aproximadamente 3 horas. Vire a carne na metade do tempo para garantir o cozimento uniforme.
- Após o tempo de assado, retire o cupim do celofane com cuidado e coloque-o em uma forma. Faça um corte longitudinal no centro da carne e insira os pedaços ou o queijo ralado.
- Leve o cupim novamente à grelha, agora em braseiro médio, até que o queijo esteja completamente derretido e dourado.
Curiosidades
O cupim é um corte típico brasileiro, encontrado principalmente na região do pescoço do boi.
Ele é conhecido por sua gordura entremeada, que proporciona uma textura única.
É um dos cortes mais apreciados em churrascos, especialmente no Centro-Oeste e Sudeste do Brasil.
O método de assar lentamente é inspirado nas tradições gaúchas de churrasco.
O uso de celofane em churrasco ajuda a intensificar o sabor e a suculência das carnes.
Informações Adicionais
Escolha um cupim com gordura entremeada, pois isso mantém a carne suculenta. Use um queijo de boa qualidade para garantir sabor e textura no recheio. Certifique-se de fechar bem o celofane ou papel alumínio para que o cupim cozinhe no próprio suco. Não apresse o processo de assado; o cozimento lento é essencial para amaciar a carne. Ao retirar o cupim do celofane, guarde o líquido para usar como molho. https://www.youtube.com/watch?v=R2fYVJaJdec
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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