Creme de Fubá Bem Temperado e Gostoso

O creme de fubá bem temperado é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias frios. Com uma textura cremosa e sabor marcante, é ideal para ser servido como prato principal em jantares ou almoços especiais. Este prato, popular nas Festas Juninas, traz o sabor autêntico do milho combinado com frango bem temperado.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos (sem pele e sem osso)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Sal a gosto e 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/4 de xícara de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
• 1 litro de água
• 1 xícara de chá de fubá
• 1 xícara de chá de leite
• 1 tomate picado
• Suco de 1 limão Coentro picado (opcional)

Como Fazer

1. Temperar o Frango: Tempere os cubos de frango com pimenta-do-reino, páprica defumada e sal a gosto.
2. Fritar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite os cubos de frango temperados até que fiquem bem dourados. Reserve.
3. Preparar a Base do Creme: Na mesma panela, adicione o alho, o gengibre ralado e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por cerca de 3 minutos até dourar.
4. Adicionar Líquidos: Acrescente a água e mexa bem para soltar todos os sabores do fundo da panela. Adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Em seguida, adicione o leite.
5. Cozinhar o Creme: Deixe o creme ferver por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o fubá esteja completamente cozido e o creme atinja a consistência desejada. Ajuste o sal, se necessário.
6. Finalizar o Prato: Adicione o tomate picado e o suco de limão. Se desejar, acrescente coentro picado. Sirva quente.

Curiosidades

• Origem do Fubá: O fubá é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira e é feito a partir do milho. É a base de várias receitas tradicionais, como a polenta.
• Versatilidade: O creme de fubá pode ser consumido como entrada ou prato principal, sendo uma excelente opção para almoços ou jantares informais.
• Prato de Festas Juninas: Embora esta receita seja popular em todo o Brasil, ela é especialmente apreciada durante as festas juninas, quando pratos à base de milho são tradicionais.
• Benefícios Nutricionais: O fubá é rico em fibras e pode ajudar na digestão, além de ser uma fonte de energia devido ao seu teor de carboidratos.
• Temperos Regionais: Dependendo da região do Brasil, o creme pode ser temperado de diferentes formas, incorporando especiarias locais e influências culturais.

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