Créditos: Foto – Receitas do Will
Costelinha de Porco Mineira: Sabor Autêntico e Crocante
A costelinha de porco mineira é um prato irresistível, ideal para quem busca um sabor marcante e uma textura crocante por fora, mas suculenta por dentro.
Com a combinação perfeita de especiarias e o toque especial do lard, esse prato é perfeito para acompanhar uma refeição com amigos ou familiares. Servida com uma porção de manioc frito, a costelinha promete ser o destaque de qualquer mesa.
Ingredientes:
- 1 peça de costelinha de porco
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 1 colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 folha de louro em pó
- Suco de 1 limão grande (ou 2 limões pequenos)
- 1 cebola grande, fatiada
- 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo, se preferir)
Modo de Preparo:
- Tempere a costelinha de porco com pimenta do reino, páprica, sal, páprica doce, e louro em pó.
- Adicione o suco de limão e esfregue bem os temperos na carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma panela de pressão e adicione a banha de porco. Se não estiver usando banha, pode substituir por óleo.
- Coloque as fatias de cebola na panela e refogue até que fiquem transparentes.
- Adicione a costelinha temperada à panela com as cebolas. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire a costelinha da panela e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Aqueça uma frigideira com um pouco mais de banha (ou óleo) e frite a costelinha até que esteja crocante e dourada, virando de vez em quando para garantir que fique uniforme.
- Sirva a costelinha quente, acompanhada de manioc frito ou outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas
- Para uma costelinha ainda mais saborosa, deixe-a marinando por mais tempo, de preferência durante a noite.
- Se preferir, adicione um pouco de alho em pó à mistura de temperos para um toque extra de sabor.
- Ao fritar a costelinha, não sobrecarregue a frigideira para garantir que ela fique crocante.
- Use uma panela de pressão com tampa bem ajustada para garantir um cozimento uniforme e eficiente.
- Se estiver usando banha, certifique-se de que ela esteja bem quente antes de adicionar a costelinha para obter uma crocância perfeita.
Conclusão
A costelinha de porco mineira é um prato que combina tradição e sabor em uma refeição deliciosa. A textura crocante por fora e suculenta por dentro, junto com o tempero bem equilibrado, faz dela uma escolha ideal para um almoço ou jantar especial. Experimente esta receita e descubra como uma simples costelinha pode se transformar em uma refeição memorável.
