Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Cocada Caseira
Cocada Caseira Tradicional: Receita Fácil e Deliciosa para Quem Ama Doce de Coco
A cocada é uma receita clássica e muito apreciada, perfeita para quem gosta de um doce com textura cremosa e sabor marcante de coco. Essa cocada caseira tem uma aparência brilhante e um sabor doce na medida certa, sendo ideal para servir em festas, presentear ou até vender. Com ingredientes simples e um preparo direto, essa cocada conquista qualquer paladar.
Ingredientes
- 3 cocos secos (aproximadamente 1 kg de coco ralado)
- 1 kg de açúcar refinado (pode substituir por açúcar cristal)
- Meio copo de leite
- 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
- Tire a casca dura dos cocos. Para facilitar, aqueça os cocos na chama do fogão para soltar a casca.
- Remova a casquinha marrom do coco com uma faquinha para que o coco fique bem branquinho e mais bonito. Rale o coco na parte mais grossa do ralador para obter pedaços maiores que realçam o sabor da cocada.
- Pese o coco ralado para garantir que tenha cerca de 1 kg (a medida dos 3 cocos). Em uma panela grande, coloque meio copo de leite para evitar que a mistura grude no fundo.
- Acrescente o coco ralado, 1 kg de açúcar e a lata de leite condensado na panela. Ligue o fogo médio e mexa lentamente até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
- Continue mexendo de vez em quando para não queimar nem grudar, ajustando o fogo se necessário.
- Observe o ponto: quando a mistura começar a formar “pontos” no fundo da panela e demorar para escorrer da colher, desligue o fogo.
- Dê uma leve batidinha na panela para a cocada começar a açucarar. Com uma colher, faça pequenas porções da cocada em um tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga.
- Deixe esfriar até firmar e sirva.
Curiosidades
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A cocada é um doce tradicional brasileiro, especialmente popular nas festas juninas.
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O segredo da textura está no ponto certo do cozimento, quando a mistura começa a abrir “pontos” e não escorre fácil.
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Ralar o coco na parte grossa do ralador faz a cocada ficar mais saborosa e com pedaços que destacam o sabor do coco.
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Aquecer o coco na chama do fogão facilita a retirada da casca dura sem perder a polpa.
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Cocada pode ser consumida fresca, morninha ou depois de fria, e sempre mantém seu sabor característico.