Por Daniel Caetano
Chicken Alfredo Cremoso, Simples e Fácil de fazer Para o Seu Jantar
O Chicken Alfredo é uma receita clássica de origem italiana que combina massa al dente com um molho cremoso à base de queijo parmesão e creme de leite, acompanhado de peito de frango bem temperado. Ideal para jantares especias ou para surpreender sua família no dia a dia, essa é uma opção prática e acessível. O frango dourado, combinado com a cremosidade do molho, cria uma textura irresistível e um sabor marcante que agrada a todos os paladares. Sirva diretamente na travessa e finalize com queijo ralado e salsa fresca para um toque especial.
Preparo
45 min
Rendimento
4
Calorias
550
Proteina
35
Ingredientes
- 2 peitos de frango.
- 1 colher de chá de lemon pepper.
- 1 colher de chá de sal.
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1 cebola pequena, picada.
- 3 dentes de alho, picados.
- 1 colher de chá de páprica picante.
- ½ colher de chá de pimenta calabresa (opcional).
- ½ colher de chá de noz-moscada ralada.
- 200 ml de creme de leite.
- 100 g de queijo parmesão ralado.
- 100 g de queijo mussarela ralado.
- 2 colheres de sopa de salsa picada (somente as folhas).
- 2 conchas de água do cozimento da massa.
- 250 g de fettuccine ou outra massa longa.
- Água e sal para cozinhar.
Como Fazer
- Retire a gordura dos peitos de frango e corte-os ao meio, formando filés finos. Cubra com plástico e bata para deixá-los macios. Tempere com lemon pepper e sal. Reserve por 30 minutos na geladeira.
- Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve a água do cozimento.
- Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, adicione os filés de frango e sele-os até dourar dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e refogue por 2 minutos.
- Adicione a páprica picante, pimenta calabresa, e noz-moscada, misturando bem. Despeje uma concha de água do cozimento para soltar os sabores do fundo da panela.
- Incorpore o creme de leite e mexa até o molho ficar homogêneo. Adicione o parmesão e a mussarela, misturando até derreter completamente. Ajuste a textura com mais água do cozimento, se necessário.
- Escorra a massa e misture diretamente ao molho. Corte os filés de frango em fatias e disponha sobre a massa.
- Finalize com salsa picada e sirva imediatamente.
Curiosidades
- A receita original do molho Alfredo não leva creme de leite, apenas manteiga e queijo parmesão.
- O prato ganhou popularidade nos Estados Unidos na década de 1920, quando foi adaptado com creme de leite.
- O nome “Alfredo” é uma referência ao criador do prato, Alfredo di Lelio, um chef italiano.
- Fettuccine é a massa mais tradicional para acompanhar o molho Alfredo.
- O prato é uma ótima opção para reaproveitar sobras de frango grelhado.
Informações Adicionais
- Utilize queijos de boa qualidade para um molho mais saboroso e cremoso.
- Nunca adicione óleo à água do cozimento da massa para garantir que o molho grude bem.
- Bata o frango para uniformizar a espessura e garantir um cozimento por igual.
- Use água do cozimento da massa para ajustar a consistência do molho.
- Sirva imediatamente após o preparo para manter a textura cremosa e os sabores intensos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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