Essa receita de carne com creme de alho gratinado é perfeita para um almoço ou jantar especial, trazendo uma combinação de sabores que agradam todos os paladares. O alho traz um toque suave e saboroso, enquanto o creme de batata dá uma textura cremosa ao prato.
Servido com arroz ou uma salada verde, o gratinado de queijo por cima cria uma crocância deliciosa. Simples de fazer e com ingredientes fáceis de encontrar, essa receita é prática e ideal para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes:
- Para a carne:
- 1 kg de contrafilé ou alcatra cortado em tiras
- 1 colher de chá de manteiga ou azeite
- 5 dentes de alho cortados em rodelas
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas médias cortadas em meia-lua
- 1 colher de chá de alecrim
- Para o creme de alho:
- 2 batatas grandes cozidas com sal
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 5 dentes de alho dourados
- Para a finalização:
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione os dentes de alho cortados. Refogue até que fiquem dourados, mexendo constantemente para não queimar. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de manteiga ou azeite e coloque a carne cortada em tiras. Tempere com sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e alecrim.
- Deixe a carne dourar sem mexer muito. Quando começar a pegar no fundo da frigideira, adicione as cebolas cortadas e refogue até que fiquem macias.
- Para o creme de alho, no liquidificador, coloque as batatas cozidas, o requeijão cremoso, o creme de leite e o alho dourado. Bata até formar um creme homogêneo.
- Em uma travessa, disponha a carne com as cebolas e cubra com o creme de alho. Polvilhe o queijo mussarela por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
- Retire do forno e finalize com a cebolinha verde picada por cima.
10 Dicas para a Receita de Carne com Creme de Alho
- Use carnes macias: Contrafilé e alcatra são as melhores opções, pois garantem uma textura suave. Se optar por carnes de segunda, cozinhe na panela de pressão antes de adicionar o creme.
- Marinar a carne com antecedência: Deixe a carne temperada por pelo menos 30 minutos para que absorva melhor os sabores.
- Controle o ponto do alho: Dourar o alho demais pode deixá-lo amargo. Fique atento para que ele atinja um dourado leve e uniforme.
- Frango como substituto: Peito de frango cortado em tiras combina perfeitamente com o creme de alho, proporcionando uma opção mais leve.
- Variar com queijos: Além de mussarela, experimente usar parmesão ou provolone para um toque diferenciado e mais saboroso.
- Adapte o creme de alho: Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de alho ou adicione mais creme de leite.
- Cozinhe a cebola no ponto certo: A cebola deve ficar translúcida e macia, evitando que queime e comprometa o sabor do prato.
- Use cebolinha ou salsa na finalização: Essas ervas frescas dão cor e um toque final especial à receita.
- Acompanhe com arroz e salada: Um arroz branco e uma salada leve são ideais para equilibrar os sabores intensos do prato.
- Gratinar com perfeição: Utilize a função grill do forno se disponível, para que o queijo derreta de forma uniforme e crie uma crosta dourada.
8 Curiosidades sobre a Receita
- Origem mediterrânea: O uso de alho e azeite remete a tradições mediterrâneas, onde o alho é protagonista em muitos pratos.
- O alho assado é menos intenso: Quando assado, o alho perde seu sabor pungente e ganha uma doçura única.
- O requeijão é um toque brasileiro: Embora o requeijão não seja comum em todas as culturas, ele oferece cremosidade típica das receitas brasileiras.
- Combinação versátil: Essa receita pode ser adaptada para diferentes carnes, como cordeiro ou até peixe.
- A função “pulsar” no liquidificador: Essa técnica é ideal para cremes mais densos, pois evita que fiquem pedaços não triturados.
- A cebola reduz a acidez do alho: Cozinhá-los juntos cria um sabor harmonioso e evita que o prato fique excessivamente forte.
- Pode ser congelado: O prato final pode ser congelado e consumido em até 30 dias sem perder sabor ou textura.
- Banha para intensificar o sabor: O uso de banha em vez de óleo ou manteiga dá um toque mais rústico e saboroso à receita.
7 Perguntas Frequentes (FAQ)
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Posso substituir a batata no creme?
Sim, purê de mandioca ou inhame são boas opções e mantêm a textura cremosa.
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Qual a melhor carne de segunda para essa receita?
Patinho e coxão duro são recomendados, desde que cozidos na pressão para garantir maciez.
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Posso usar alho em pó no lugar do fresco?
Pode, mas o sabor será mais suave. Use aproximadamente 1 colher de chá de alho em pó.
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O creme pode ser preparado com antecedência?
Sim, pode ser feito no dia anterior e armazenado na geladeira. Reaqueça antes de servir.
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E se eu não tiver requeijão?
Substitua por cream cheese ou creme de ricota para um resultado semelhante.
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Como evitar que o queijo resseque no forno?
Cubra o prato com papel-alumínio nos primeiros minutos e remova para dourar no final.
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Posso fazer essa receita sem cebola?
Sim, você pode omitir a cebola ou usar cebola em pó para um toque mais discreto.
Conclusão
A carne com creme de alho é uma opção deliciosa e versátil para surpreender familiares e amigos. Com ingredientes simples e um passo a passo prático, essa receita une o sabor marcante do alho e a suavidade da carne perfeitamente temperada.
A função gratinada do forno cria uma crosta irresistível de queijo, tornando o prato ainda mais especial. Sirva com arroz e salada para uma refeição completa e equilibrada. Faça as adaptações sugeridas para atender ao paladar da sua família e aproveite essa delícia em almoços e jantares. Com certeza, será um sucesso!
Créditos Atribuidos: Receitas da Josi