Créditos: Letícia Sweet Cake
Dificuldade: Fácil
Caldo Verde Fácil com Bacon e Calabresa
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
30 minutos
Tempo Total:
40 minutos
Este caldo verde é perfeito para aquecer nos dias frios. Com uma textura encorpada e sabor delicioso, é uma excelente opção para um jantar reconfortante.
Servido bem quente, pode ser acompanhado por queijo ralado, pimenta ou um fio de azeite.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca
- 2 batatas grandes
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- Água (suficiente para cobrir os ingredientes na panela)
- 250 g de bacon
- 450 g de linguiça calabresa fina
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Temperos a gosto: orégano, pimenta calabresa, páprica defumada, pimenta do reino
- 4 folhas de couve picadas
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Coloque na panela de pressão 1 kg de mandioca, 2 batatas grandes, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de manteiga e água até cobrir.
- Cozinhe na pressão por 30 minutos após começar a chiar.
- Bata a mandioca e as batatas cozidas no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um caldo.
- Em uma panela quente, frite 250 g de bacon até dourar.
- Adicione 450 g de linguiça calabresa e frite também.
- Acrescente 1 cebola picadinha e refogue.
- Adicione 3 dentes de alho picados e refogue.
- Coloque 1 colher de sopa de extrato de tomate e deixe fritar um pouco.
- Adicione o caldo de mandioca e batata na panela.
- Tempere a gosto com orégano, pimenta calabresa, páprica defumada, e pimenta do reino.
- Ajuste o sal se necessário.
- Deixe ferver e apurar bem os sabores.
- Adicione 4 folhas de couve picadas e salsinha picada.
- Sirva quente, acompanhando com queijo ralado, pimenta ou azeite.
Dicas
- Ajuste a Consistência: Se o caldo engrossar demais, adicione um pouco mais de água.
- Variedade: Você pode substituir a mandioca por mais batatas, ou vice-versa, conforme sua preferência.
- Couve: Para um caldo realmente verde, você pode bater a couve junto com a mandioca e a batata no liquidificador.
