Broa de Coco sem Glúten e Sem Lactose

A Broa de Coco Sem Glúten e Sem Lactose não é apenas uma alternativa deliciosa para quem busca evitar esses ingredientes.

Ingredientes

• 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 100g de coco ralado seco
• Pitada de sal
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e forre uma forma com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha de coco, farinha de arroz, polvilho doce, açúcar demerara, coco ralado e uma pitada de sal.
3. Em outra tigela, bata levemente o ovo e adicione o leite de coco e o óleo de coco.
4. Despeje os ingredientes líquidos na mistura de ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento em pó e misture bem.
5. Com as mãos, forme pequenas bolinhas de massa e coloque-as na forma preparada.
6. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que as broas estejam douradas por baixo.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Origem Histórica: A broa de coco é uma receita tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, onde o coco é um ingrediente comum.

Cultura Popular: É comum encontrar a broa de coco em festas juninas, servindo como uma opção saborosa e alternativa às sobremesas tradicionais.

Nutrição: O coco é rico em fibras, que ajudam na digestão, e possui ácidos graxos que podem trazer benefícios à saúde cardiovascular.

Versatilidade: Além de ser uma opção sem glúten e sem lactose, a broa de coco pode ser adaptada para incluir ingredientes como chocolate amargo ou frutas secas.

Informações Adicionais

Escolha da Farinha: Utilize uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata, para obter uma textura leve e macia. Coco Fresco: Se possível, use coco fresco ralado ao invés de desidratado. Isso garante um sabor mais intenso e uma textura mais suculenta. Adoçante Natural: Experimente adoçar a receita com mel, açúcar de coco ou eritritol, que são opções mais saudáveis e conferem um sabor especial. Leite Vegetal: Utilize leite de coco, amêndoa ou aveia para manter a receita sem lactose. Isso também realça o sabor do coco na broa. https://www.youtube.com/watch?v=4kKpZPyz-wo&t=1s

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