Legenda: Receita de Brigadeiro de Cerveja
Por Daniel Caetano
Publicado em 30 de março de 2025 as 11h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Brigadeiro de Cerveja: Veja a Receita
Aprenda a fazer um delicioso brigadeiro de cerveja, ideal para surpreender familiares e amigos em qualquer ocasião. Este doce tem uma textura cremosa e aparência única, servido em copinhos e decorado com chantilly para imitar a espuma da cerveja.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8
Calorias: 120
Proteinas: 3
Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 330 ml de cerveja
- 40 g de creme de leite
- 3 gotas de corante alimentício em gel (amarelo)
- 20 g de manteiga
- 200 ml de creme para chantilly
Modo de Preparo
- Coloque a cerveja em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos para evaporar o álcool. Dica: coloque um pires na panela para evitar que a espuma suba e suje o fogão.
- Após a redução, retire o pires e deixe a cerveja esfriar um pouco. Adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga à cerveja reduzida.
- Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro de colher.
- Desligue o fogo e acrescente as gotas de corante alimentício amarelo. Deixe o brigadeiro esfriar antes de colocá-lo nos copinhos.
- Bata o creme para chantilly, que deve estar bem gelado, na velocidade máxima até obter a consistência desejada.
- Encha os copinhos com o brigadeiro e decore com o chantilly para simular a espuma da cerveja.
Curiosidades
- Inspiração: O brigadeiro de cerveja combina duas tradições brasileiras: o famoso brigadeiro e a cultura cervejeira em expansão no Brasil, refletindo a criatividade gastronômica do país.
- Versatilidade: Essa receita é uma ótima opção para festas e comemorações, sendo uma alternativa interessante aos brigadeiros tradicionais, que são frequentemente feitos apenas com chocolate.
- Cerveja em Confeitaria: O uso de cerveja em receitas de confeitaria não é novo, e muitas sobremesas internacionais, como bolos e cupcakes, também aproveitam esse ingrediente.
- Benefícios do Leite Condensado: O leite condensado é um ingrediente que não apenas adoça, mas também dá uma textura cremosa ao brigadeiro, tornando-o irresistível.
- Chantilly Caseiro: Fazer chantilly em casa é fácil e resulta em um sabor muito mais fresco e leve do que as versões industrializadas, além de permitir personalizações.