Brigadeiro branco cremoso com leite ninho que surpreende
O brigadeiro branco cremoso com leite ninho é aquele recheio clássico que deixa qualquer bolo mais saboroso. Ele serve para rechear, cobrir e até usar no bico, porque tem textura firme, brilhante e muito macia. O sabor do leite ninho aparece bem e combina com bolos caseiros, bolos festivos e sobremesas servidas geladas ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 caixinha ou lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho
- 1 colher generosa de manteiga
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite ninho e a manteiga até incorporar bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula, raspando bem o fundo da panela.
- Continue mexendo até engrossar. O ponto certo é quando a massa cai da espátula em blocos bem definidos.
- Desligue o fogo e mexa rapidamente por mais alguns minutos para deixar o brigadeiro branco com leite ninho bem liso e brilhante.
- Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de usar para rechear ou cobrir bolos.
Curiosidades
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O brigadeiro branco com leite ninho costuma ficar mais sedoso do que o brigadeiro tradicional.
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O leite ninho intensifica o aroma, deixando o recheio mais marcante.
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A textura muda conforme o tempo no fogo: mais mole para colher, média para recheio e firme para enrolar.
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Muitos confeiteiros usam esse creme como base para outros sabores, como morango e chocolate.
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É um dos recheios mais pedidos em bolos caseiros pela cremosidade.
Informações Adicionais
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O creme de leite em caixinha deixa o brigadeiro branco com leite ninho mais consistente.
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Se começar a espirrar, abaixe o fogo para evitar queimar.
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Mexer o creme fora do fogo por alguns minutos garante brilho e maciez.
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Não coloque quente na geladeira para não prejudicar a textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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