Por Daniel Caetano
Bolo Pudim Viral com Doce de Leite e Camadas Perfeitas para Fazer em Casa
O bolo pudim é uma sobremesa perfeita para servir em aniversários, reuniões de família ou até para venda em fatias. Ele combina duas texturas em uma única receita: bolo macio e úmido com pudim cremoso e lisinho. O resultado é um doce com aparência chamativa, camadas bem definidas e acabamento decorado. O bolo pudim costuma ser servido gelado, em fatias grandes, e também pode ser preparado com mini pudins no topo para deixar a apresentação mais bonita.
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
420
Proteina
12
Ingredientes
- Massa do Bolo: 360g de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 250ml de leite
- 4 ovos
- 100ml de óleo
- 18g de fermento
- Calda do Pudim: 200g de açúcar
- 100ml de água
- Massa do Pudim: 395g de leite condensado
- 450ml de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de baunilha
- Para os mini pudins, bata a metade dessa receita.
- No total você utilizará 1 receita e meia, sendo uma receita para o recheio do bolo e meia receita para os mini pudins da decoração.
- Doce de Leite: 3 caixinhas de leite condensado cozido na panela de pressão.
- Calda para regar: 400ml de água
- 100g de leite condensado
- Cobertura: 3 potes de Nata
- 70g de leite condesnado (ou 2 colheres de sopa rasas de açúcar refinado para cada pote de nata)
Como Fazer
- Bata no liquidificador os ovos, açúcar, leite e óleo por cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela, peneire a farinha de trigo e misture delicadamente.
- Acrescente o fermento e mexa até incorporar. Despeje a massa em forma alta untada apenas no fundo.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até assar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em três discos iguais.
- Para o pudim, coloque o açúcar em panela e leve ao fogo baixo até formar caramelo seco. Adicione água aos poucos e deixe dissolver completamente. Reserve a calda.
- Bata no liquidificador os ovos, leite condensado e leite. Passe a mistura por peneira. Coloque a calda na forma e despeje o pudim.
- Cubra com papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria a 160 °C até firmar. Deixe gelar por pelo menos 4 horas.
- Misture água e leite condensado para fazer a calda de umedecer. Umedeça o primeiro disco do bolo. Espalhe o doce de leite.
- Coloque o pudim desenformado no centro. Adicione mais doce de leite. Cubra com o segundo disco de bolo e repita o processo.
- Finalize com o último disco. Leve à geladeira para firmar. Bata a nata até ponto cremoso.
- Cubra o bolo com uma camada fina. Finalize com decoração usando bico de confeitar. Coloque mini pudins no topo. Leve à geladeira até o momento de servir.
Curiosidades
- O bolo pudim une duas sobremesas clássicas em uma única preparação.
- A receita ficou popular por mostrar camadas bem definidas.
- O pudim é assado em temperatura baixa para ficar lisinho.
- O doce de leite ajuda a estabilizar as camadas.
- O bolo pudim é muito usado para venda em fatias grandes.
Informações Adicionais
- Passe o pudim por peneira para evitar bolhas.
- Deixe gelar antes da montagem para facilitar o corte.
- Use doce de leite mais firme para não escorrer.
- Leve o bolo à geladeira antes de decorar para melhor acabamento.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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