Bolo de Prestígio Recheado Cremoso, se Surpreenda com esse Bolo

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de coco seco em flocos (200g)
• 3 colheres de sopa de coco em flocos (para decoração)
• 3 ovos
• ½ xícara de chá de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina)
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de chocolate em pó (50%)
• 1 xícara de chá de água quente
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para a cobertura de chocolate (opcional):
• 100g de chocolate meio amargo
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

• Em uma panela, adicione o leite condensado, creme de leite e o coco em flocos. Reserve 3 colheres de sopa de coco para a decoração.
• Misture bem e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, até que atinja uma consistência cremosa. Retire do fogo e reserve para esfriar.
• Em um liquidificador, bata os ovos, óleo (ou margarina), açúcar, chocolate em pó e água quente por cerca de 3 minutos, até que a mistura fique homogênea.
• Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo delicadamente até incorporar. Por último, adicione o fermento em pó e misture novamente.
• Unte uma assadeira retangular (20x30 cm) com óleo e farinha. Despeje a massa na assadeira e, sobre ela, coloque colheradas do recheio de coco já frio. Não misture, apenas distribua o recheio de maneira uniforme.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
• Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Após derretido, adicione o creme de leite e mexa até obter uma ganache lisa. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
• Quando o bolo sair do forno, cubra-o com a ganache e decore com o coco reservado. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.

O Bolo Prestígio é inspirado no famoso chocolate “Prestígio”, que combina chocolate e coco em sua composição.

A versão recheada que sai do forno já pronta é uma forma prática de unir os sabores sem precisar de camadas extras.

O coco tem diversas propriedades benéficas para a saúde, como ajudar no sistema imunológico e ser rico em fibras.

A combinação de chocolate e coco é clássica em muitas sobremesas brasileiras, sendo muito popular em bolos, brigadeiros e até em sorvetes.

Este bolo pode ser feito com antecedência e fica ótimo por até 7 dias na geladeira, sem perder sua maciez e sabor.

Coco fresco: Se preferir um sabor mais fresco, substitua o coco seco por coco fresco ralado.

Massa mais fofinha: Use margarina em vez de óleo para uma textura mais leve e fofa na massa.

Versão individual: Para uma apresentação diferenciada, faça versões individuais do bolo usando formas pequenas ou marmitinhas.

Bolo gelado: Esse bolo fica ainda mais gostoso se deixado na geladeira por algumas horas antes de servir.

Recheio mais cremoso: Se quiser um recheio mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite ao recheio de coco.