Por Daniel Caetano
Bolo de Carne Recheado com Carne Moída Muito Top essa Receita
O bolo de carne recheado é uma receita prática e saborosa que se destaca em qualquer refeição. Ele combina a suculência da carne moída com um recheio generoso de legumes, queijos e bacon, resultando em um prato de textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, pode ser servido diretamente no tabuleiro ou em uma travessa decorada.
Preparo
80 min
Rendimento
6
Calorias
280
Proteina
25
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (preferencialmente moída duas vezes)
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha, cebolinha ou coentro)
- 4 dentes de alho amassados ou picados
- 1 colher de café de tempero baiano (ou mix de temperos de sua preferência)
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 2 ovos (ou substitua por 50 ml de leite e 1/2 xícara de farinha de rosca para dar liga)
- Para o recheio:
- 1 cenoura ralada (tamanho médio)
- 250 g de queijo ralado ou fatiado (de sua preferência)
- 3 fatias de presunto
- Azeitonas sem caroço fatiadas a gosto
- Opcional: bacon em pedaços pequenos ou carne seca desfiada
- Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de ketchup
Como Fazer
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com o cheiro-verde, alho, tempero baiano, pimenta-do-reino e os ovos (ou substitutos). Amasse bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
- Sobre uma folha de plástico ou papel-alumínio, espalhe a carne temperada formando um retângulo de aproximadamente 28 cm x 34 cm, com cerca de 1 dedo de espessura.
- Distribua o recheio uniformemente: comece com a cenoura ralada, seguido pelas azeitonas, queijo e presunto. Deixe cerca de 2 dedos de margem nas bordas para facilitar ao enrolar.
- Com cuidado, enrole a carne como um rocambole, apertando bem para manter o formato. Utilize o plástico ou papel-alumínio como apoio, mas remova-o ao final do processo.
- Coloque o bolo de carne em uma forma forrada com papel-alumínio, deixando o fechamento voltado para baixo.
- Misture o extrato de tomate, azeite e ketchup e pincele sobre o bolo de carne. Reserve um pouco da mistura para usar depois.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50 a 60 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio da parte superior e pincele novamente com o restante da cobertura.
- Asse por mais 10 a 15 minutos até dourar levemente a parte externa.
Curiosidades
- O bolo de carne é uma receita tradicional em vários países, com variações na Europa e nos Estados Unidos.
- No Brasil, o recheio é um diferencial, permitindo criatividade e regionalismo nos ingredientes.
- A técnica de enrolar com plástico ou alumínio ajuda a manter o formato e a uniformidade.
- Adicionar bacon na cobertura realça o sabor e dá crocância ao prato.
- A carne moída usada duas vezes proporciona uma textura mais uniforme e macia.
Informações Adicionais
- Dê atenção ao tempero: Utilize temperos frescos para garantir um sabor mais intenso.
- Escolha uma carne com gordura equilibrada: Isso evita que o bolo de carne fique ressecado durante o cozimento.
- Varie o recheio: Além dos sugeridos, experimente cogumelos, espinafre ou tomates secos.
- Reforce o formato: Enrole bem o bolo para que o recheio não escape durante o cozimento.
- Finalize com cuidado: A cobertura de tomate adiciona umidade e sabor extra ao prato.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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