Bolo de Abacaxi Caramelado: Receita Fácil e Deliciosa Vem Fazer

Se você gosta de um doce que une o sabor marcante do abacaxi com a doçura do caramelo, essa receita de bolo de abacaxi caramelado é perfeita para você. Com uma textura macia e úmida, o bolo ganha uma camada dourada de abacaxi caramelado que chama atenção pelo visual e sabor. É ideal para servir em casa no café da manhã, lanche da tarde ou para receber a família e os amigos com um clássico que nunca sai de moda.

Ingredientes

• Para a calda de caramelo: 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de água quente
• Para a montagem: 8 fatias de abacaxi (fresco ou de lata)
• Cerejas para decorar (opcional)
• Para a massa: 3 ovos
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo e 1 xícara (240 ml) de leite de coco (ou leite comum)
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de abacaxi (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água quente com cuidado (pode borbulhar) e continue mexendo até o açúcar dissolver completamente, formando a calda.
3. Despeje a calda em uma forma retangular (28x18 cm), espalhando bem no fundo e nas laterais, se desejar.
4. Arrume as fatias de abacaxi sobre a calda. Complete os espaços vazios com pedaços pequenos de abacaxi e coloque cerejas nos buracos para decorar (opcional). No liquidificador, bata os ovos, óleo, leite de coco e açúcar até formar uma mistura homogênea.
5. Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente para incorporar bem o ar e garantir um bolo macio.
6. Acrescente a essência de abacaxi (se usar) e o fermento em pó, misturando suavemente.
7. Despeje a massa sobre o abacaxi na forma, espalhe uniformemente e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o teste do palito sair limpo.
8. Retire do forno e desenforme o bolo ainda quente para evitar que o caramelo grude no fundo da forma. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.

Curiosidades

• A combinação do abacaxi com caramelo é tradicional e muito popular em várias regiões do Brasil.

• Usar leite de coco na massa adiciona um sabor especial e deixa o bolo mais úmido.

• O caramelo precisa ser feito em fogo baixo para não queimar e garantir um sabor suave.

• Fazer a calda na panela e depois despejar na forma evita queimaduras e facilita o preparo.

• O bolo fica ainda mais bonito e saboroso se as fatias de abacaxi forem bem distribuídas e decoradas com cerejas.

Informações Adicionais

• Utilize uma forma maior para que o bolo fique mais fino e a camada de abacaxi mais uniforme.

• Bata os ingredientes líquidos no liquidificador para garantir uma massa homogênea e prática.

• Sempre desenforme o bolo ainda quente para que o caramelo não grude na forma.

• Caso não tenha essência de abacaxi, pode omitir ou substituir por essência de baunilha, mas o sabor fica diferente.

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