Por Daniel Caetano Publicado em 14 de fevereiro de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolinhos de Carne com Pão Amanhecido, Perfeito com um Cafezinho

O bolinhos de carne com pão amanhecido são uma receita prática, econômica e deliciosa, perfeita para aproveitar sobras de pão do dia anterior.

Ingredientes

• 4 pães amanhecidos (ou frescos, se preferir)
• 400 ml de água fria (ou leite, se desejar)
• 500 g de carne moída (patinho ou de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 tomate médio sem sementes, picado
• ½ maço de cebolinha picada
• ½ maço de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 xícara de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritura

Modo de Preparo

1. Pique os pães amanhecidos com as mãos ou corte com uma faca, caso estejam muito firmes.
2. Em uma tigela, despeje os 400 ml de água (ou leite) sobre os pedaços de pão. Mexa até que fiquem bem úmidos e deixe descansar por 10 minutos.
3. Após o descanso, acrescente à mistura de pão umedecido: a carne moída, cebola, alho, tomate, cebolinha, salsinha, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa uniforme.
4. Modele os bolinhos no formato desejado, faça bolinhas médias, e passe-os na farinha de rosca.
5. Disponha os bolinhos em uma forma e leve à geladeira por 30 minutos para firmarem.
6. Aqueça o óleo em fogo médio até atingir a temperatura ideal para fritura. Frite os bolinhos em pequenas porções, sem mexer, até que fiquem dourados e crocantes.
7. Retire os bolinhos do óleo, escorra em papel-toalha e sirva ainda quentinhos.

Curiosidades

• Esta receita surgiu como uma forma de evitar o desperdício de pães que endurecem com o tempo.
• É comum encontrar versões desse prato em várias cozinhas do mundo, com nomes e temperos variados.
• Você pode assar os bolinhos ao invés de fritar para uma versão mais saudável.
• A escolha do pão influencia a textura: pães mais densos deixam os bolinhos mais firmes.
• O uso de ervas frescas, como salsinha e cebolinha, realça o sabor e torna o prato mais aromático.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.