Bolinho de Chuva Sem Glúten Fofinho para Acompanhar o Café

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o polvilho doce, o açúcar, o queijo ralado e o fermento em pó.
2. Adicione 3 ovos e misture bem.
3. Observe a textura da massa. Se estiver muito seca e quebradiça, acrescente o quarto ovo.
4. Continue misturando até obter uma massa firme e modelável.
5. Caso ainda esteja seca, adicione aos poucos a clara de ovo até atingir o ponto correto.
6. O ponto ideal é quando a massa permite formar bolinhas sem quebrar.
7. A massa deve ser firme, mas não elástica.
8. Aqueça óleo em uma panela de fundo grosso.
9. Para verificar a temperatura, mergulhe um palito no óleo. Se formar bolhas ao redor, o óleo está pronto.
10. Com uma colher, retire pequenas porções da massa e modele bolinhas.
11. Coloque as bolinhas no óleo quente.
12. Frite em fogo médio, controlando a temperatura para que cozinhem por dentro sem queimar por fora.
13. Quando estiverem douradas, retire e escorra em papel-toalha.
14. Misture o açúcar refinado com a canela.
15. Passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura.
16. Sirva imediatamente.