Por Daniel Caetano Publicado em 15 de junho de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Arroz Crocante e Saboroso: Um Jeito Simples de Aproveitar Sobras

Este bolinho de arroz é uma solução prática e deliciosa para reaproveitar sobras de arroz. Ele tem uma textura crocante por fora, macia por dentro, e é perfeito para acompanhar um lanche ou uma refeição simples. Pode ser servido quente, seja como petisco em encontros ou como uma entrada charmosa. A versatilidade dessa receita permite prepará-la frita ou assada, sem perder o sabor irresistível.

Ingredientes

• 2 xícaras (400g) de arroz cozido (frio e soltinho).
• 1 ovo médio.
• 2 xícaras (200g) de mussarela ralada ou outro queijo que derreta.
• 1 xícara (150g) de presunto ralado (opções: calabresa ralada, frango desfiado ou carne seca temperada).
• ½ colher de sopa (7g) de fermento químico em pó.
• ½ colher de chá (3g) de sal.
• 1 pitada generosa de pimenta-do-reino.
• 1 colher de sopa (5g) de salsinha picada.
• 1 colher de sopa (5g) de cebolinha picada.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o arroz e o ovo batido. Misture bem.
2. Adicione o queijo, o presunto (ou alternativa escolhida), o fermento, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Amasse ligeiramente a mistura até que ela fique uniforme e compacta.
4. Modele os bolinhos, formando esferas do tamanho desejado.
5. Para fritar, aqueça óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem. Escorra no papel toalha.
6. Para assar, coloque os bolinhos em uma assadeira untada ou na cesta da air fryer. Asse a 200°C até ficarem dourados.

Curiosidades

• A receita é uma forma tradicional de evitar desperdício de alimentos, sendo bastante popular em diferentes regiões do Brasil.

• Originalmente, os bolinhos eram preparados com arroz amanhecido misturado a poucos ingredientes disponíveis na cozinha.

• É possível variar o sabor com temperos como curry, páprica ou ervas frescas.

• Na Itália, uma versão parecida chamada “arancini” é feita com arroz arbóreo e recheios variados.

• Essa receita pode ser congelada após modelar os bolinhos, facilitando o preparo em outras ocasiões.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.