Receita de Bife à Milanesa
Reprodução / Divulgação
Desde os tempos mais remotos, a arte de cozinhar tem sido uma expressão de amor, criatividade e cultura. Uma das receitas clássicas que continua a encantar paladares ao redor...
- 04/03/2024
- 10/10/2024: 15 00
- Por: Daniel Oliveira
Desde os tempos mais remotos, a arte de cozinhar tem sido uma expressão de amor, criatividade e cultura. Uma das receitas clássicas que continua a encantar paladares ao redor do mundo é o Bife à Milanesa.
Nesta receita, compartilharei minha própria versão dessa iguaria, acompanhada de cinco dicas preciosas para garantir que sua experiência culinária seja excepcional.
Ingredientes:
- Bifes de sua escolha (preferencialmente contrafilé ou filé mignon)
- Farinha de trigo
- Ovos
- Farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
- Comece preparando os bifes, temperando-os com sal e pimenta a gosto.
- Em três pratos rasos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Frite os bifes empanados até ficarem dourados dos dois lados, garantindo que estejam cozidos por dentro.
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas
- Escolha da Carne: A qualidade da carne é fundamental para o sucesso do seu Bife à Milanesa. Opte por cortes macios e suculentos, como contrafilé ou filé mignon, para garantir uma experiência gastronômica sublime.
- Empanando com Perfeição: Ao empanar os bifes, certifique-se de que todas as superfícies estejam completamente cobertas com a mistura de farinha, ovos e farinha de rosca. Isso garantirá uma crosta crocante e saborosa após a fritura.
- Controle da Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura do óleo entre 170°C e 180°C durante todo o processo de fritura. Temperaturas muito baixas deixarão o bife encharcado de óleo, enquanto temperaturas muito altas queimarão a crosta antes que a carne esteja cozida.
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