Batata Calabresa, Um Aperitivo Irresistível Veja

Ingredientes:

• 1 kg de batata bolinha (ou outra variedade pequena)
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho picados
• 150 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinagre branco (dividido em duas partes)
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de café de cominho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa em flocos
• Sal a gosto
• Salsinha e coentro picados a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em água suficiente para cobri-las, adicionando uma colher de sobremesa de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que estejam macias, mas sem desmanchar.
• Escorra as batatas e, se desejar, retire as cascas. Corte ao meio as maiores para uniformizar o tamanho.
• Com as batatas ainda quentes, regue com metade do vinagre e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até a cebola ficar transparente.
• Adicione o orégano, cominho, pimenta calabresa, páprica defumada e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture bem.
• Acrescente as batatas ao refogado e mexa delicadamente para envolver os temperos. Corrija o sal, se necessário.
• Cozinhe por mais dois minutos, permitindo que as batatas absorvam o sabor dos temperos.
• Desligue o fogo, adicione o restante do vinagre e misture novamente. Finalize com salsinha e coentro picados.
• Transfira para um refratário e regue com um fio de azeite antes de servir.

A batata calabresa é originária de receitas italianas, mas foi adaptada ao gosto brasileiro.

Ela é chamada de “batata calabresa” devido ao uso da pimenta calabresa, comum na região da Calábria, na Itália.

A páprica defumada é um ingrediente opcional, mas dá um toque gourmet à receita.

Essa receita é popular em bares e eventos informais por ser fácil de preparar e deliciosa.

Pode ser feita com batatas maiores cortadas em pedaços, caso você não encontre as menores.

Use batatas bolinha: Elas absorvem melhor os temperos e têm um visual mais atraente.

Cozinhe no ponto certo: As batatas devem estar macias, mas não desmanchando, para manter a textura ideal.

Personalize os temperos: Se preferir menos picante, reduza a quantidade de pimenta calabresa.

Dê preferência ao azeite de boa qualidade: Ele realça o sabor dos temperos e dá um toque especial.

Deixe descansar: Se tiver tempo, prepare com antecedência e deixe marinar para intensificar os sabores.