Por Daniel Caetano Publicado em 24 de dezembro de 2024 as 07h12 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Arroz Fricassé de Frango, Uma Opção Cremosa e Saborosa Veja

O arroz fricassé de frango é uma receita prática, perfeita para aproveitar sobras de arroz e transformá-las em um prato irresistível para o almoço ou jantar.

Ingredientes

• 1 peito de frango (aproximadamente 500 g).
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite.
• 3 dentes de alho picados.
• ½ cebola picada.
• 6 colheres de sopa de colorau.
• Sal a gosto.
• 2 caixas de creme de leite.
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g).
• 1 lata de milho sem a água.
• 200 ml de leite. Sal a gosto.
• 3 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra).
• 1 tomate grande picado.
• Azeitonas a gosto.
• Cheiro-verde picado a gosto.
• 300 g de mussarela ralada.
• Batata palha (opcional).

Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água na panela de pressão por 35 minutos. Desfie e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o colorau, misture bem e adicione o frango desfiado. Tempere com sal a gosto e reserve.
3. No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o milho, o leite e uma pitada de sal até formar um creme homogêneo.
4. Misture o arroz com o tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o frango refogado. Adicione metade do creme batido e misture novamente.
5. Coloque a mistura em um refratário, cubra com o restante do creme e finalize com a mussarela ralada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
7. Se desejar, finalize com batata palha antes de servir.

Curiosidades

• A origem do “fricassé” é francesa e significa “cozinhar pedaços de carne em molho”.
• Essa receita é uma adaptação brasileira, combinando ingredientes simples e acessíveis.
• O uso do requeijão é uma característica tipicamente brasileira.
• O prato pode ser facilmente adaptado para versões vegetarianas, trocando o frango por legumes.
• É uma ótima maneira de evitar desperdícios na cozinha, reutilizando sobras de arroz.

Informações Adicionais

• Utilize arroz de um ou dois dias; ele absorve melhor o creme.
• Experimente temperar o frango com ervas como orégano ou tomilho para um sabor extra.
• Se preferir, substitua a mussarela por queijo parmesão para um gratinado mais intenso.
• Adicione creme de milho no lugar de milho em lata para um toque ainda mais cremoso.
• Sirva acompanhado de salada verde para equilibrar a refeição.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.