Arroz com Lentilha, Bacon e Cebola Caramelizada Para a Ceia de Ano Novo

O arroz com lentilha, bacon e cebola caramelizada é uma receita clássica para a virada do ano, servida quente em travessas generosas. Além de deliciosa, ela representa fartura e prosperidade, sendo tradição em muitas famílias. O arroz fica soltinho, com sabor marcante do bacon, alho e cebola dourada, enquanto a lentilha dá cremosidade ao prato. A cebola caramelizada por cima deixa tudo mais bonito e saboroso. Esse arroz com lentilha é ideal para acompanhar carnes assadas ou ser servido como prato principal na ceia.

Ingredientes

• 2 xícaras (200 ml cada) de lentilha
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande
• Fio de óleo
• 200 g de bacon
• 4 dentes de alho
• 4 copos de arroz (160 ml cada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha a gosto
• Salsa a gosto
• Água quente (quantidade suficiente para o cozimento)

Como Fazer

1. Cozinhe as lentilhas por 10 minutos em água com duas folhas de louro. Enquanto isso, corte a cebola em tiras.
2. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e caramelize a cebola até ficar bem dourada e marronzinha. Reserve. No mesmo óleo, frite o bacon até dourar.
3. Acrescente os dentes de alho picados e refogue rapidamente. Adicione o arroz e mexa bem para envolver no sabor do bacon, alho e cebola.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte a lentilha já cozida e escorrida.
5. Acrescente cebolinha e salsa a gosto. Cubra com água quente (como no preparo tradicional de arroz).
6. Ajuste o sal e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
7. Finalize misturando a cebola caramelizada por cima. Transfira para uma travessa e sirva quente.

Curiosidades

• A lentilha é símbolo de sorte e prosperidade em várias culturas, especialmente na virada do ano.

• O arroz com lentilha é tradicional em países do Oriente Médio e também na culinária brasileira.

• A cebola caramelizada traz um sabor adocicado que equilibra perfeitamente o sal do bacon.

• O prato pode ser adaptado com outros embutidos como calabresa ou paio.

• Apesar de simples, o arroz com lentilha é um prato completo e muito nutritivo.

Informações Adicionais

• Use arroz agulhinha para garantir um resultado mais soltinho.

• Não exagere na água do cozimento para evitar que o arroz fique empapado.

• Caramelize a cebola em fogo médio para não queimar e manter o sabor adocicado.

• Finalize com um fio de azeite de oliva por cima do prato pronto para um toque especial.

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