Coxas de Frango com Marinada Especial

Modo de Preparo:

1. Coloque as coxas de frango em um recipiente.
2. Adicione o azeite, alho, cebola, salsinha, sal, suco de limão e colorau.
3. Misture bem para que todas as coxas fiquem bem temperadas.
4. Cubra o recipiente com plástico filme.
5. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
6. Preaqueça o forno a 280 graus Celsius.
7. Forre uma forma com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para cima.
8. Coloque as coxas de frango na forma, intercalando a posição dos ossos.
9. Despeje o restante do tempero sobre as coxas.
10. Adicione as folhas de louro e o orégano por cima.
11. Cubra a forma com papel alumínio.
12. Asse por 30 minutos.
13. Retire o papel alumínio com cuidado.
14. Volte ao forno por mais 50 minutos, ou até que as coxas estejam bem douradas.

Dicas para Preparar as Coxas de Frango com Marinada Especial

1. Escolha do Frango: Prefira coxas de frango frescas, de boa qualidade e com pele. Isso garantirá um sabor mais rico e uma textura suculenta após o cozimento.

2. Marinada por Mais Tempo: Se possível, deixe as coxas marinando por mais de 4 horas, idealmente de um dia para o outro. Isso permite que os sabores penetrem profundamente na carne.

3. Temperatura da Marinada: Utilize a marinada em temperatura ambiente para ajudar na absorção dos temperos.

   Publicidade

4. Evite o Excesso de Sal: O molho shoyu já contém sal, então cuidado para não adicionar sal extra à receita. Isso ajuda a evitar que o frango fique excessivamente salgado.

5. Misture Bem: Ao misturar a marinada, assegure-se de que todas as coxas estejam bem cobertas. Isso garantirá um sabor uniforme.

6. Forno Pré-Aquecido: Sempre pré-aqueça o forno antes de colocar as coxas. Isso ajuda a selar os sucos da carne e garante que fiquem douradas por fora e suculentas por dentro.

7. Utilize Papel Alumínio: Durante os primeiros 40 minutos de cozimento, cubra a assadeira com papel alumínio. Isso ajuda a manter a umidade, evitando que as coxas fiquem secas.

   Publicidade

8. Controle o Tempo de Cozimento: Fique atento ao tempo de cozimento e verifique a cor das coxas. Elas devem estar douradas e a carne deve se soltar facilmente do osso.

9. Aproveite o Molho: Após assar, não jogue fora o molho que se forma na assadeira. Coá-lo e reduzi-lo vai criar um molho saboroso que pode ser servido sobre as coxas.

10. Acompanhamentos Criativos: Além do cuscuz marroquino, experimente servir as coxas com purê de batata, arroz de coco ou uma salada fresca. Varie os acompanhamentos para agradar diferentes paladares.

8 Curiosidades sobre a Receita

1. História do Frango: As coxas de frango são uma parte popular e acessível da ave, usadas em diversas culturas ao redor do mundo.

   Publicidade

2. Marinadas: Marinadas são uma técnica antiga usada para realçar o sabor e a textura da carne. A combinação de ingredientes ácidos e aromáticos é fundamental para essa técnica.

3. Coconut Milk: O leite de coco é um ingrediente comum em várias cozinhas tropicais e asiáticas, adicionando cremosidade e um leve toque doce.

4. Gengibre: Este raiz não só confere um sabor picante, mas também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas.

5. Pimenta Dedo de Moça: É uma pimenta muito utilizada na culinária brasileira, conhecida por seu sabor marcante e picância moderada.

6. Variações Regionais: Em diferentes regiões do Brasil, as marinadas podem variar, incluindo ingredientes como laranja, limão e ervas frescas.

7. Uso de Molho Shoyu: O molho shoyu é uma tradição da culinária asiática e é feito a partir de soja fermentada, proporcionando um sabor umami intenso.

8. Frango Assado: O frango assado é uma opção popular para refeições em família, pois é fácil de preparar e pode alimentar várias pessoas de uma só vez.

Conclusão

As Coxas de Frango com Marinada Especial de Ana Maria Braga são uma verdadeira explosão de sabores que combinam a suculência do frango com a intensidade dos temperos. Essa receita não só é prática e fácil de seguir, como também permite uma infinidade de adaptações e acompanhamentos.

A marinada, rica em ingredientes frescos e aromáticos, transforma um simples prato de frango em uma refeição digna de ser servida em qualquer ocasião especial. Além disso, as dicas e curiosidades apresentadas enriquecem a experiência culinária, permitindo que você explore novas técnicas e sabores. Ao preparar essa receita, você não estará apenas cozinhando, mas criando memórias à mesa, reunindo amigos e familiares para desfrutar de uma refeição deliciosa e cheia de amor. Experimente, divirta-se na cozinha e surpreenda-se com o resultado!