Bolo de Aipim Cremoso Muito Saboroso e Fácil de Fazer
Esse bolo de aipim é uma ótima opção para o café da manhã ou da tarde, especialmente quando você quer um bolo caseiro, cremoso e cheio de sabor. Feito com aipim cru, leite de coco e coco ralado, ele fica com uma textura macia e cremosa por dentro, enquanto o aipim ralado colocado por cima ganha uma camada douradinha e levemente crocante. É aquele tipo de bolo que combina muito bem com café e pode ser servido ainda morno ou depois de frio.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1½ xícara de açúcar (255 g)
- 1 colher de café de sal
- 200 ml de leite de coco
- 500 g de aipim cru, já descascado e sem a parte fibrosa do meio
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- 100 g de coco ralado fino sem açúcar
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó para bolo
- Aproximadamente 1 xícara de aipim cru ralado para colocar por cima
- Leite condensado para finalizar, opcional
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o leite de coco, os 500 g de aipim picado, a manteiga ou margarina e o coco ralado.
- Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma massa bem misturada.
- Acrescente o fermento químico e bata por apenas alguns segundos, somente até incorporá-lo à massa.
- Unte bem uma forma de aproximadamente 24 x 34 x 5 cm com manteiga, margarina ou óleo.
- Despeje toda a massa na forma e espalhe de maneira uniforme.
- Rale um pedaço de aipim cru e distribua aproximadamente 1 xícara sobre toda a superfície da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima.
- Se desejar, finalize o bolo ainda quente com um pouco de leite condensado.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Curiosidades
- Bolo de aipim, mandioca ou macaxeira: o nome pode mudar conforme a região do Brasil, mas a base da receita é a mesma.
- O aipim é usado cru: nesta receita, ele não precisa ser cozido antes de ir para o liquidificador.
- A textura é naturalmente cremosa: o aipim ajuda a deixar o interior do bolo mais úmido e consistente.
- O coco combina muito com o aipim: o leite de coco e o coco ralado reforçam o sabor e deixam o bolo ainda mais gostoso.
- O aipim ralado por cima faz diferença: além de dar um visual bonito, ele cria uma camada dourada e levemente crocante durante o forno.
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Informações Adicionais
- Retire a parte fibrosa do aipim: antes de bater, remova bem aquela fibra mais dura que fica no centro do aipim.
- Cuidado com o liquidificador: se o aparelho não tiver potência suficiente, o aipim pode ser ralado em vez de batido.
- Observe o açúcar se usar coco adoçado: como a receita utiliza coco sem açúcar, caso você substitua por coco adoçado, pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar.
- Não asse apenas pelo tempo: os 40 a 45 minutos são uma referência. O bolo estará pronto quando estiver dourado por cima e com a aparência característica de bolo assado.
Perguntas frequentes
Sim. O aipim pode ser ralado e depois misturado aos demais ingredientes.
Não. Nesta receita, o bolo de aipim é preparado com o aipim cru, que é descascado, tem a parte fibrosa retirada e depois é picado para ser batido.
Sim. O leite condensado é usado como finalização e é opcional. Ele pode ser colocado sobre o bolo ainda quente depois que sair do forno.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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