Por Daniel Caetano
Bolinho de Queijo com Massa de Mandioca
Quem resiste a um bolinho de queijo recém-frito? E se ele for feito com uma massa de mandioca que proporciona uma textura crocante por fora e macia por dentro? Esta receita de bolinho de queijo com massa de mandioca é um verdadeiro espetáculo para ser saboreado no café da tarde ou em qualquer momento que bate aquela vontade de um petisco saboroso.
Preparo
50 min
Rendimento
20
Calorias
80
Proteina
6
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picadinha
- 2 pitadas de sal
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 250 ml de água
- Queijo mussarela ralado
- Orégano a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma papinha.
- Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
- Adicione a mandioca amassada, a salsinha e a cebolinha, misturando até incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhe a massa, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa do fogo e deixe esfriar.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco de queijo e orégano no centro, e feche formando bolinhas.
- Passe as bolinhas na farinha de rosca e reserve.
- Em uma panela com óleo quente, frite os bolinhos até ficarem dourados.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha.
Curiosidades
- Receita Versátil: Essa receita é um híbrido entre a coxinha tradicional e o bolinho de queijo, combinando o melhor dos dois mundos.
- Sem Glúten (Com Adaptações): A massa pode ser feita sem glúten, substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho.
- Mandioca é Rica em Energia: A mandioca é um alimento rico em carboidratos complexos, sendo uma excelente fonte de energia.
- Originário de Releituras Caseiras: Embora bolinhos de mandioca sejam populares no Brasil, o uso de queijo como recheio é uma adição criativa que se tornou comum em festas e lanches.
- Ideal para Congelar: Essa receita é perfeita para preparar em grandes quantidades e armazenar no freezer, garantindo lanches rápidos para qualquer ocasião.
Informações Adicionais
- Escolha Mandioca de Boa Qualidade: Certifique-se de que a mandioca está fresca e firme. Evite aquelas com manchas escuras, pois podem estar estragadas.
- Cozinhe a Mandioca Corretamente: Cozinhe bem até ficar macia e fácil de amassar, garantindo uma massa suave e sem grumos. Retire as fibras internas para não comprometer a textura.
- Use Queijo de Boa Derretibilidade: Queijos como muçarela e provolone são ótimos para o recheio porque derretem bem e garantem aquele efeito “puxa-puxa”.
- Experimente Recheios Diversos: Além do queijo, experimente rechear com frango desfiado, carne seca ou legumes. A massa é versátil e aceita vários tipos de recheios.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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