Bolo de Mirtilo com Iogurte: Receita Fácil e Deliciosa

Ingredientes:

• 100 g de manteiga amolecida
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• Raspas de 1 limão
• 3 ovos
• 1 copo de iogurte natural integral
• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 100 g de mirtilos frescos

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar refinado e as raspas de limão, até obter um creme homogêneo.
• Adicione os ovos um por vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente o iogurte natural e misture até incorporar.
• Gradualmente, adicione a farinha de trigo sem fermento, misturando delicadamente até obter uma massa cremosa.
• Por último, adicione o fermento para bolo e misture até ficar homogêneo.
• Envolve os mirtilos na massa.
• Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhando-a uniformemente.
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
• Sirva o bolo de mirtilo com iogurte em fatias generosas e aproveite!

Experimente substituir os mirtilos por outras frutas de sua preferência, como framboesas, morangos ou amoras.

Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia.

Este bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até dois dias, ou na geladeira por 5 a 7 dias. Também pode ser congelado por até 30 dias.

Ao servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um toque final ainda mais especial.

Aproveite seu bolo de mirtilo com iogurte acompanhado de uma xícara de café fresquinho ou chá quente para uma experiência verdadeiramente deliciosa!