Por Daniel Caetano
Bolo Pudim Cremoso com Camadas Perfeitas e Recheio de Doce de Leite
O bolo pudim é uma sobremesa que combina duas texturas em uma única receita: um bolo macio e um pudim cremoso. Ele serve como sobremesa especial para festas, reuniões em família ou ocasiões em que se deseja um doce mais elaborado. O bolo pudim tem aparência em camadas, com recheio generoso e decoração com mini pudins. Geralmente é servido bem gelado, em fatias, destacando sua cremosidade e o contraste entre o bolo e o pudim.
Preparo
120 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Pudim: 3 ovos
- 1 caixinha ou latinha de leite condensado
- 1 colherzinha de café de baunilha (opcional)
- 350 ml de leite
- Calda de caramelo (quantidade suficiente para forrar a forma)
- Calda para umedecer o bolo: 1 xícara e meia de água
- 100 ml de leite condensado
- Montagem: Massa de bolo pronta (3 discos do mesmo tamanho) [Aqui no site tem a receita da massa]
- 1 lata de doce de leite cozido
- Chantilly (aproximadamente 400 ml)
- Mini pudins (feitos com metade da receita do pudim)
Como Fazer
- Bata os ovos, o leite condensado e a baunilha até misturar bem. Acrescente o leite e misture rapidamente.
- Despeje a mistura em forma caramelizada. Cubra com papel alumínio com o lado brilhante para baixo.
- Coloque a forma dentro de outra com água e adicione um pouco de vinagre. Leve ao forno a 160°C por 30 a 35 minutos em banho-maria.
- Faça o teste da faca; se sair limpa, está pronto. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas.
- Desenforme o pudim e leve ao freezer por alguns minutos para firmar. Coloque o primeiro disco de bolo na forma forrada com plástico.
- Umedeça com a calda preparada. Posicione o pudim inteiro sobre o bolo. Cubra com o segundo disco de massa e umedeça novamente. Espalhe o doce de leite.
- Coloque o terceiro disco de massa e umedeça. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro. Bata o chantilly até ficar firme.
- Desenforme o bolo e cubra com uma camada fina de chantilly. Decore com o restante do chantilly. Posicione os mini pudins sobre o bolo.
- Finalize com mais chantilly ao redor. Sirva bem gelado.
Curiosidades
- O bolo pudim combina duas sobremesas clássicas em uma única preparação.
- A técnica de banho-maria garante textura cremosa ao pudim.
- O descanso na geladeira ajuda a estruturar as camadas.
- O doce de leite intensifica o sabor da sobremesa.
- A decoração com mini pudins deixa o bolo mais chamativo.
Informações Adicionais
- Não monte o bolo pudim no mesmo dia do preparo do pudim.
- Deixe o pudim firmar no freezer antes de montar.
- Umedeça bem as camadas para garantir maciez.
- Deixe o bolo pudim descansar na geladeira antes de servir.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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